BETANEWS.ID, KUDUS – Beberapa pelanggan tampak lahap menikmati soto di sebuah warung di Desa Gondangmanis Gang 11, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus. Warung sederhana yang diteduhi pohon jambu itu telihat ramai pelanggan.
Warung milik Ismawati itu memiliki menu soto yang khas dan berbeda dari soto Kudus pada umumnya. Di warung ini, soto disajikan dengan kuah yang lebih kental, mirip kuah mi ayam.
Selain khas, soto di warung yang terkenal dengan nama Warung Ngisor Jambu itu juga memiliki porsi besar dengan daging ayam yang melimpah. Porsi besar itulah yang menurut Ismawati menjadi andalannya menarik pembeli.
Baca juga: Tawarkan Rasa Gurih Tanpa Micin, Lontong Oser Podo Moro Jadi Favorit Mahasiswa
Ismawati juga menjelaskan, kuah soto di warungnya berwarna kekuningan pekat, dengan aroma rempah yang kuat. Ia juga membeberkan, rahasia kelezatan soto buatannya terletak pada kuah kaldunya itu.
“Kuncinya, ya, di situ. Kalau bumbu, ya, seperti kunyit, ketumbar, dan bawang putih yang ditumis hingga harum. Kemudian direbus dengan kaldu ayam,” bebernya, saat ditemui beberapa hari yang lalu.
Baca juga: Dapat Ide dari TikTok, Pisang Krispi Kini Jadi Ladang Rezeki Menjanjikan
Selain soto yang menjadi favorit, Warung Ngisor Jambu juga menyajikan menu lainnya, seperti sayur bening, ikan, pecel, es campur, es teh, serta berbagai macam gorengan.
“Karena porsi besar, soto di sini harganya Rp11 ribu. Pelanggan, ya, dari berbagai kalangan, mulai pelajar, pekerja, anak muda hingg orang tua ada semua,” jelasnya di warung yang sudah berdiri sejak 2015 lalu itu.
Penulis: Chindy Saifani, Mahasiswa Magang PBSI UMK
Editor: Ahmad Rosyidi
