BETANEWS.ID, KUDUS – Di tepi Jalan Kyai Noorbadri Syahid, Desa Langgardalem, Kecamatan/Kabupaten Kudus, terdapat outlet makanan dan minuman kekinian. Kedai tersebut tampak ramai oleh pelanggan yang datang silih berganti.
Di sana, seorang wanita tampak sibuk melayani setiap pembeli yang datang. Sesekali ia membuat minuman, tak jarang pula membuat roti. Dia adalah Uliya Nikmah (31), pemilik Outlet U-Nik Food & Drink.
Di sela-sela melayani pembeli, Uliya bersedia menjelaskan usaha yang dirintis sejak 2017 itu. Di tempatnya, Uliya menyediakan beberapa menu makanan dan minuman dengan menu uatama dalah roti maryam dan sambosa, makanan khas India dan Timur Tengah.
Baca juga: Kedai Batagor & Siomay di Mayong Ini Terkenal Punya Bumbu Kacang Enak
“Konsep sejak awal adalah menu unik sesuai namanya, yaitu yang jarang atau belum banyak ditemui dan dijual di Kudus. Ada berbagai macam menu, tapi kita lebih khusus ke roti maryam dan sambosa,” katanya, Sabtu (10/12/2022).
Uliya menerangkan, roti Maryam terbuat dari tepung terigu, telur, ragi, susu, dan minyak samin. Minyak ini lah yang membuat rasa roti maryam berbeda dan saat dipanggang tak perlu ditambahkan minyak lagi.
“Keunggulan kita karena ini home made jadi jelas berbeda dari buatan pabrik atau lainnya. Lebih tebal, serat lembut dan pakai minyak Samin. Rasa dari roti Maryam tawar tetapi ada rasa gurihnya, sambosa kering diluar lembut di dalam,” terangnya.
Menurut Uliya, ada beberapa varian untuk roti maryam, seperti roti maryam original, cokelat, keju, cokelat keju, dan cokelat kacang. Lalu untuk sambosa ada sambosa isi daging dan ayam. Terdapat pula menu lain seperti kebab, burger, aneka sosis, dan aneka minuman kekinian.
Baca juga: Renyahnya Molen Bakar Segitiga Khas Bandung, Sehari Bisa Terjual Ratusan Biji
“Harganya roti maryam original Rp8 ribu hingga Rp14 ribu. Sedangkan sambosa Rp18 ribu yang isi ayam dan Rp20 ribu isi daging, per porsi sambosa isinya 4 biji,” rincinya.
Diakui Uliya, dalam sehari ini bisa menjual 5 hingga 10 porsi untuk roti maryam ataupun sambosa. Uliya juga menjual kedua makanan tersebut dalam bentuk Frozen food yang pelanggannya ada di Jepara, Pati, Demak hingga Semarang.
Kedai U-Nik Food & Drink buka setiap mulai pukul 10.00 WIB hingga 20.00 WIB. Selain datang langsung, pelanggan dapat memesan melalui aplikasi online seperti GrabFood dan Kopdar.
“Ramainya siang hari saat jam makan siang. Untuk kemasan frozen tahan dalam perjalan kirim selama tiga hari. Untuk roti maryam dan sambosa bisa tahan 1 bulan di dalam freezer,” tandasnya.
Editor: Ahmad Muhlsin
