BETANEWS.ID, JEPARA – Di tepi Jalan Raya Jepara-Kudus, Dukuh Krajan RT 6 RW 2, Desa Pelemkerep, Kacamata Mayong, Kabupaten Jepara terdapat kedai batagor dan Siomay yang cukup ramai pembeli. Beberapa pembeli tampak duduk menikmati menu pesanananya dan dilayani oleh pria berkaus hitam.
Pria itu tampak dengan cekatan membuat siomay pesanan pelanggan. Ia mengambil satu per satu siomay dari dalam panci lalu dipotong di atas piring. Setelah itu, ia menyiramnya dengan sambal kacang dan kecap sebagai pelengkap. Ia adalah Muhammad Zalfa (28) pemilik warung Batagor & Siomay Mayong.
Ditemui usai melayani pembeli, Zalfa begitu ia dipanggil mengatakan, usaha batagor dan siomay itu dirintis sejak Januari 2020. Zalfa mengklaim, siomay buatannya memiliki tekstur yang kenyal dan lembut serta rasa ikannya lebih kuat. Itu didapatkan dari komposisi penggunaan ikan tengiri dan tepung untuk adonan yakni 3:1.
Baca juga: Diambil dari Filosofi Warna Gerobak, Siomay Pelangi Bikin Pelanggan Jatuh Hati
“Rasa sambal kacangnya kita khas Bandung. Resepnya ini asli sana dengan tambahan wortel pada sambalnya yang bikin rasanya lebih enak dan beda dari yang lain,” katanya, Kamis (01/12/2022).
Di warungnya itu, Zalfa menyediakan menu seperti siomay kacang, siomay kuah, batagor kacang, batagor kuah, siomay goreng kuah, siomay goreng kuah, batagor siomay kacang, dan batagor siomay kuah. Terdapat pula menu lain berupa seblak, mi goreng, dan aneka minuman.
“Untuk batagor dan siomay kita ada kuah dan sambal kacang, ada siomay gorengnya. Harganya Rp10 ribu per porsi, kalau yang batagor plus siomay Rp11 ribu, seblak mulai Rp7 ribu,” ungkapnya.
Baca juga: Nikmatnya Sambel Mak Ram yang Pedas, Manis, Asin Ini Bikin Pengen Nambah Nasi Terus
Warungnya itu buka setiap hari Senin hingga Sabtu pukul 14.00-21.00 WIB. Selain datang langsung, pembeli dapat memesan melalui aplikasi GrabFood. Batagor & Siomay Mayong juga menerima pesanan untuk acara tertentu seperti pernikahan, khitanan, dan hajatan lainnya.
“Pelanggan kebanyakan 70 persen dari pabrik, 30 persen umum. Makanya ramainya pas awal bulan, dari sore hingga malam. Rata-rata sehari biasa 40 porsi kalau ramai 80-90 porsi,” tandasnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
