BETANEWS.ID, DEMAK – Selain terkenal dengan wisata religinya, Kabupaten Demak juga memiliki kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Wali ini. Salah satu kuliner khas tersebut adalah Sop Balungan.
Salah satu rumah makan di Demak yang menyediakan menu sop balungan dan sering menjadi jujugan adalah Rumah Makan Cipto Roso milik Sutarti dan Sucipto. Lokasi rumah makan ini berada di Jalan Raya Demak-Kudus dan Jalan Lingkar Demak, Mranak, Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Demak.
Baca juga: Warung Sop Balungan Panjang Ini Bisa Jual hingga 100 Porsi Sehari, Rahasianya Ada di Bumbu
Menurut anak pemilik Rumah Makan Cipto Roso Lilik (38), banyak pelanggan dari luar kota yang berkunjung ke Demak untuk menikmati sop balungan. Mulai dari Kabupaten Kudus, Rembang, Semarang, bahkan ada yang dari Kalimantan.
“Sop balungan Cipto Roso itu sekarang jadi khasnya Demak. Jadi kita punya banyak pelanggan dari luar kota, ada yang dari Kalimantan sering bolak-balik ke Demak mampir ke sini. Sedangkan pelanggan setia itu Kudus, Rembang, dan Semarang,” katanya pada Betanews.id, Jumat (9/12/2022).
Tidak hanya itu, Gubernur dan Wakil Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo dan Taj Yasin Maimoen juga sering mampir ke Rumah Malam Cipto Roso untuk menikmati sop balungan. Bahkan saat masih berada di pinggir kali dan belum banyak dikenal orang.
“Alhamdulillah Pak Ganjar beberapa kali sering datang ke sini, bahkan pertama mampir ke warung saat masih di pinggir kali. Selain itu Pak Taj Yasin juga ke sini,” imbuhnya.
Lilik menerangkan, Rumah Makan Cipto Roso telah bediri sejak 2003. Warung yang semula hanya di pinggir kali, kini semakin terkenal sejak masuk dalam acara kuliner TV Bondan Mak Nyus. Sop balungan yang semula hanya menghabiskan 2-3 kilogram, kini dapat memasak satu kuintal daging dan balungan sapi setiap hari.
“Sehari kita bisa habis satu kuintal lebih daging dan balungan sapi. Kalau pas hari libur Natal dan tahun baru tambah banyak lagi,” terangnya.
Sop balungan Cipto Roso yang membuat banyak diminati oleh banyak orang, adalah karena bumbu kaldu yang khas dengan sayur kol dan wortel ditaburi dengan irisan bawang goreng, seledri, serta daun bawang. Untuk satu porsinya dijual dengan harga Rp 27 ribu. Warung ini buka setiap hari pukul 8.00-22.00 WIB.
“Sop balungan Rp 27 ribu, sop daging Rp 27 ribu, ayam goreng Rp 22 ribu, bebek Rp 29 ribu, garang asem ayam kampung Rp 28 ribu, nasi Rp 4 ribu, es teh Rp 4 ribu,” pungkasnya.
Editor: Kholistiono
