BETANEWS.ID, SEMARANG – Petis Bumbon khas Semarang menjadi makanan primadona ketika bulan Ramadan. Petis Bumbon merupakan makanan legendaris yang hanya ada ketika bulan Ramadan.
Makanan yang sudah ada sejak zaman nenek moyang ini, masih bisa ditemukan di Aloon-Aloon Masjid Agung Semarang saat bulan Ramadan.
Baca juga : Bubur India, Sajian Menu Buka Puasa yang Khas di Masjid Jami Pekojan Semarang
Jika dilihat, bentuk dan tekstur Petis Bumbon memang seperti sambal goreng biasa. Namun, yang membuat istimewa yaitu dari segi pengolahan bumbu dan rasa. Selain itu, Petis Bumbon juga dicampur dengan beraneka rempah.
“Rempah-rempah itu bisa untuk memperkuat rasa dan aroma,” kata Istiqomah (63) saat ditemui di lokasi, Senin (18/4/2022).
Adapun beberapa rempah yang dia gunakan adalah kunci, daun jeruk wangi dan sereh. Selain itu, dia juga mencampurkan petis merah atau petis banyar yang diambil dari sari ikan banyar.
“Kalau Petis Bumbon memang lebih banyak rempahnya jadi lebih gurih,” paparnya.
Jika dia hitung, Istiqomah sudah berjualan selama 40 tahun. Resep Petis Bumbon juga tak dimiliki sembarang orang. Dia mendapatkan resep tersebut turun-temurun dari orang tuanya.
“Orang tua saya juga diajari oleh kakek saya,” imbuhnya.
Baca juga : Petis Bumbon, Makanan Khas Semarang yang Hanya Ada Ketika Ramadan
Setiap harinya, dia bisa menjual hingga seratus porsi Petis Bumbon. Dia biasanya mulai jualan jam 14.00 sampai 21.00 WIB di Alon-Alon Masjid Agung Semarang.
“Biasanya, setelah tarawih masih ada yang beli, namun jarang. Ini resep saya juga sudah saya turunkan ke adik saya,” imbuhnya.
Editor : Kholistiono
