Seorang wanita tampak melayani pembeli di Desa Sambiroto RT 05 RW 01, Belah Lor, Sambiroto, Kec. Tayu, Kabupaten Pati, Jawa Tengah 59155, tepatnya di selatan Alun-alun Tayu. Wanita bernama Rubiah (46) itu terlihat sedang membuat es kuwut bali yang akan dibungkus oleh pembeli. Rubiah mengaku berjualan es kuwut bali ini sejak 2022.
“Awalan dulu jualannya di depan kapolsek, jualan jajanan pasar, macam-macam kue, dulu itu mangkal di situ, banyak yang beli, lalu anak saya berkeinginan untuk merintis usaha yang memungkinkan disukai anak muda, lalu membuka usaha es kuwut bali ini, dan saya yang ngejualin, karena memang saya sudah tidak sekuat dulu untuk berjualan jajanan,” ujar Rubiah.
Es kuwut ini berisikan air kelapa, degan, dan biji selasih.
Baca juga: Pertama di Kudus, Tota Sukses Bisnis Kuliner Khas Thailand
“Es kuwut ini berisikan air kelapa, degan, biji selasih, sirup, sirupnya pakai gula asli, saya buat sendiri, dari gula dan pandan, kalau sirup jeruknya saya buat dari buah asli biar anak-anak juga suka, karena anak-anak kadang nggak suka sama yang kecut,” jelas Rubiah.
Untuk menikmati es kuwut bali pembeli bisa datang dari jam 10 siang sampai maghrib atau jam 18.00, dan pembeli hanya perlu merogoh kocek uang senilai 5 ribu rupiah saja.
Wanita yang akrab disapa dengan Rubiah itu menambahkan, Es kuwut bali dijual mulai dengan Rp5 ribu hingga Rp8 ribu saja.
“Yang cup kecil Rp5 ribu, kalau cupnya besar ya Rp8 ribu,” ternagnya saat ditemui beberapa waktu lalu.
Baca juga: Soto Kerbau Bu Djatmi, Kuliner Legendaris Kudus Sejak 1980
Selain harganya yang terjangkau, es kuwut bali ini tempatnya sangat strategis, tak heran jika pembeli es kuwut ini dari berbagai desa.
“Pembeli juga tidak hanya dari desa ini sendiri, tapi banyak sekali pembeli dari desa-desa lain, ada orang Juana, ada juga yang dari pegunungan sampai rela ke sini untuk beli es kuwut bali,” tambahnya.
Penulis: Liana Safitri, Mahasiswa PPL IAIN Kudus
Editor: Ahmad Rosyidi
