Tidak hanya kondang sebagai Kota Kretek dan sejarah penyebaran Islam di Tanah Jawa, Kabupaten Kudus juga terkenal dengan aneka kuliner yang lezat dan bikin lidah ketagihan. Salah satunya adalah soto kebo atau soto kerbau dengan rasa khas dan nendang di lidah.
Kuliner berkuah dengan bumbu rempah yang nikmat menjadikan menu satu ini wajib dicicipi para pelancong dan pemburu kuliner saat melintas di Kudus. Seporsi soto terdiri dari potongan daging kerbau yang dicampur taoge dan taburan bawang goreng dengan kuah kuning kental.
Ada banyak warung soto kerbau legendaris di Kudus. Salah satunya adalah Soto Kerbau Bu Djatmi yang menjadi kuliner legendaris khas Kota Kudus sejak tahun 1980. Soto kerbau yang berada di Jalan Kyai Haji Wahid Hasyim, Magersari, Panjunan, Kecamatan Kota Kudus, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, sudah tidak diragukan lagi rasanya.
Baca juga: Dari Coba-Coba, Sosis Ayam Solo Siti Ternyata Digandrungi Warga Kudus
Dari pinggiran jalan, aroma kuah soto kerbau ini sudah sudah tercium. Sehari-hari, Warung Soto Kerbau Bu Djatmi memang menjadi jujugan orang-orang yang ingin menikmati soto khas Kudus yang legendaris ini.
Leni, sang penerus warung legendaris itu juga mengungkapkan, bahwa khusus Warung Soto Kerbau Bu Djatmi ini menggunakan daging kerbau, namun juga ada menu lain yakni soto ayam bagi yang tidak suka daging kerbau.
Warung Soto Kerbau Bu Djatmi merupakan warisan turun-temurun dari nenek moyang. Di warung ini, menu yang paling diminati adalah soto kerbau. Bahan yang digunakan dalam pembuatan soto kerbau dan soto ayam ini adalah semua bumbu dapur kecuali kunci. Dengan mempertahankan bumbu racikan keluarga, hal itu menjadi kunci kelezatan kuliner soto kerbau dan soto ayam ini.
“Warung ini buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 16.00 WIB. Tantangan disaat merintis usaha ini tentunya banyak sekali, seperti usaha-usaha pada umumnya. Namun karena ini memang warisan turun-temurun, ya harus tetap mempertahankannya,” jelasnya saat ditemui beberapa waktu lalu.
Amanda Suryani, salah seorang pelanggan, menilai Soto Kerbau Bu Djatmi ini rasanya enak. Ia juga berujar bahwa warung soto kerbau ini sudah menjadi langganannya.
Baca juga: Gunakan Kuah Susu, Soto Betawi Jadi Favorit Baru di Warung Mubarok
Selain itu, tempatnya juga strategis dan nyaman, serta rasanya enak dijual dengan harga terjangkau. Karena itu, dirinya tertarik untuk selalu makan di Warung Soto Kerbau Bu Djatmi.
“Untuk menikmati soto kerbau ini harganya Rp18 ribu per porsi,” tambahnya.
Penulis: Liana Safitri, Mahasiswa PPL IAIN Kudus
Editor: Ahmad Rosyidi
