Pagi itu, seorang ibu berkerudung pink tampak sibuk di balik gerobaknya yang terparkir di Jalan Panglima Sudirman, tepat di depan SD Negeri Pati Kidul 01. Tangannya cekatan menggoreng cireng satu per satu, memastikan setiap pesanan terlayani. Dia tak lain adalah Hartini (47), penjual Cireng Isi Dapina yang kini ramai diburu warga Pati.
Hartini begitu ia akrab disapa, bercerita, bahwa ide usaha cireng itu dari ketertarikannya mengikuti perkembangan jajanan kekinian. Awalnya, ia berjualan secara online melalui WhatsApp. Setelah pelanggan semakin bertambah, Hartini memberanikan diri mencari lokasi jualan di depan sekolah.
“Awalnya ikut tren, dulu jualannya online lewat WA. Setelah itu cari tempat buat jualan dan ada kenalan yang ngasih tempat di sini,” terangnya.
Baca juga: Hadir di Tengah Kota Kudus, Grit Coffee & Chill Tawarkan Cita Rasa Muria
Keunggulan Cireng Isi Dapina terletak pada komitmen Hartini terhadap kualitas. Seluruh menu dibuat sendiri tanpa titipan. Setiap hari, sepulang berjualan, ia kembali ke dapur hingga malam untuk menyiapkan adonan agar tetap fresh keesokan harinya.
“Semua menu saya buat sendiri. Jadi sepulang jualan bikin sampai jam 10 malam. Kalau ada yang beli, baru digoreng supaya tetap hangat,” ujarnya saat ditemui beberapa waktu lalu.
Kerja keras tersebut terbayar dengan penjualan yang terus meningkat. Pada hari biasa, Senin hingga Kamis, Hartini bisa menjual sekitar 100 cireng per hari. Jumlah itu meningkat menjadi lebih dari 150 cireng pada akhir pekan.
“Saat ada Car Free Day (CFD), penjualan bisa 300 cireng. Kalau risol cuma menu tambahan, yang paling laris tetap cireng. Kalau di depan sekolah ini saya buka mulai pukul 08.00 hingga 17.00 WIB,” katanya.
Soal rasa, Hartini tak ragu menyebut cireng buatannya punya ciri khas. Kulitnya lebih kriuk, bagian dalam lembut, dengan isian melimpah dan rasa pedas yang pas.
Baca juga: Murah Meriah Cuma Rp500, Bolang-baling Udin Kudus Banjir Pesanan
“Menunya lebih pedes, kulit luarnya kriuk, dalamnya lembut, isinya banyak,” bebernya.
Pilihan menu yang ditawarkan pun beragam, mulai dari cireng isi ayam, bakso, keju, usus, hingga cireng jando. Sebagai pelengkap, tersedia juga risol mayo. Seluruh menu tersebut dibanderol dengan harga yang sama, yakni Rp3.000 per buah.
“Semua saya patok Rp3.000. Murah meriah, isinya full, dan bahannya fresh,” tambah Hartini.
Penulis: Melly Andila Putri, Mahasiswa PPL PBSI UMK
Editor: Ahmad Rosyidi
