Di sepanjang jalan Brigjen Katamso, depan SMP Negeri 2 Jepara, berbagai penjual makanan dan minuman berjejer rapi. Namun, ada satu yang menarik perhatian banyak pembeli, yakni stand Es Jagung Hawai milik Lia Agustiarini (37). Berbeda dengan jajanan lainnya, es jagung ini menawarkan sensasi segar dengan bahan dasar jagung yang diolah secara unik.
Lia begitu dia akrab disapa, mengungkapkan, bahwa usaha tersebut dimulai berkat kecintaan anaknya terhadap jagung. Ia merasa ingin membuat olahan jagung yang berbeda dari biasanya, seperti jagung rebus atau jasuke.
âAnak saya kan suka banget jagung, jadinya saya coba-coba cari ide olahan jagung yang berbeda,â ujarnya sambil melayani pembeli.
Baca juga: Tahu Walik Petis Bu Ida, Kuliner Khas Banyuwangi yang Laris Manis di Jepara
Sebelum memulai bisnis es jagung Hawai, Lia sudah memiliki pengalaman berjualan dengan stand nyoklat di tiga tempat berbeda, di Bandengan, Panggang, dan Stadion Kamal Junaidi. Sayangnya, usaha tersebut tidak bertahan lama.
âDulu saya sudah punya stand nyoklat, tapi tidak bertahan lama, jadi saya alihkan ke jualan es jagung ini. Alhamdulillah peminatnya banyak,â terangnya saat ditemui beberapa waktu lalu.
Di standnya, Lia menawarkan lima varian topping yang berbeda untuk es jagung Hawai. Di antaranya, es jagung original, es jagung keju, es jagung jelly, es jagung oreo dan es jagung milo.
Ia juga membeberkan, bahwa topping yang paling banyak dicari adalah es jagung keju. Harganya pun bervariasi, mulai dari Rp5.000 untuk es jagung original hingga Rp8.000 untuk es jagung milo yang paling mahal.
âDari kelima topping, harganya beda-beda ya, yang ori Rp5.000, keju dan oreo Rp6.000, jelly Rp7.000, dan milo Rp8.000,â jelasnya.
Dalam sehari, ia biasanya membawa 4 toples tanggung yang masing-masing bisa menghasilkan sekitar 23 hingga 25 cup, sesuai takaran dan suhu es.
Baca juga: Gudeg Yu Santi, Sarapan Murah Meriah Andalan Warga Kudus
âBiasanya buka mulai jam 9 pagi, tapi pulang tidak tentu, kadang sore banget baru habis,â jelasnya.
Lia juga menjelaskan, adonan untuk es jagung Hawai terdiri dari tepung, parutan jagung, gula, garam, dan air, yang kemudian dicampur hingga mendapatkan tekstur yang pas. Namun, tidak sedikit kegagalan yang Lia alami dalam prosesnya.
âPernah buburnya encer pas mau dijual padahal sudah pas di rumah. Pernah juga keasinan. Rencananya saya mau bikin es ubi ungu buat inovasi baru di sini, tapi masih dicoba-coba dulu resepnya,â bebernya.
Penulis: Zuhaira Millatina, Mahasiswa Magang UNISNU Jepara, Editor: Ahmad Rosyidi
