BETANEWS.ID, PATI – Mengenakan busana tradisional lurik hitam ala abdi dalem Keraton Yogyakarta, Erwin Febri Alxender Indiako tampak memecah telur ayam. Ia kemudian mengambil bagian kuning telur tersebut dan dimasukkan ke dalam gelas kaleng ukuran kecil.
Selanjutnya, madu, krimer, dan susu kental manis dicampur dan dituang ke gelas kaleng kecil yang berisi kuning tersebut dalam tiga lapisan. Tiap lapisnya dibakar menggunakan torch gas. Jadi ada tiga kali proses pembakaran.
“Proses pembakaran ini juga bermanfaat untuk mengurangi kolesterol,” kata Erwin, Suami dari Indah Susanti, Pemilik Kedai Teras’Jeng Minul.
Baca juga: Teras’e Jeng Minul, Tawarkan Aneka Wedang Rempah Warisan Leluhur
Proses ini, kata Erwin, juga memunculkan cita rasa yang unik karena adanya karamelisasi. Selanjutnya, air rebusan jahe disiapkan terpisah di gelas kaca untuk kemudian dicampurkan sendiri oleh pemesan.
Hasil akhirnya adalah minuman kesehatan yang kental, creamy, dan sedikit smoky. Kombinasi rasa unik itu, memanjakan lidah.
Menu ini adalah Susu Telur Madu Jahe (STMJ) Bakar. Minuman spesial tersebut merupakan menu andalan dari Kedai Teras’ Jeng Minul. Minuman unik nan menyehatkan itu dibanderol dengan harga Rp20 ribu.
Selain itu, di Kedai Teras’e Jeng Minul juga masih banyak menyediakan menu pilihan wedang rempah tradisional lainnya yang jumlah totalnya ada 13 varian.
Wedang kombinasi rempah tersebut dibanderol dengan harga mulai Rp9 ribu, di antaranya jakencruk yang merupakan kombinasi jahe, kencur, dan jeruk. Kemudian ada pula jasernis, campuran jahe, sereh, dan jeruk nipis. Lalu ada japare yang mengandung komposisi jahe, pandan, dan sereh.
Baca juga: Mencicipi Wedangan dan Es Puter Pak Kirman yang Legendaris di Semarang
Selain minuman, Teras’e Jeng Minul juga menyediakan aneka pilihan makanan dan camilan ala angkringan kekinian.
Pemilik Teras’e Jeng Minul Indah Susanti, mengatakan, bahwa ia membuka kedai ini untuk menghidupkan kembali tradisi minuman rempah warisan leluhur.
“Selain 13 menu wedangan, kami juga punya 11 menu jamu godok. Menu-menu kami berkhasiat untuk menghangatkan badan serta menjaga stamina dan kebugaran,” pungkasnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
