BETANEWS.ID, SOLO – Di tepi jalan Sasana Mulya, Keraton Solo tampak sebuah penjual es krim yang ramai pembeli. Mereka mengerubuti seorang pria yang tampak kewalahan melayani pembeli yang datang silih berganti. Outlet Es Bingsoo asal Korea Selatan itu memang jadi primadona sejak dua tahun lalu.
Yang unik, pria bernama Irawan Nur Wijaya Putra tersebut membuat es krim dengan cara berbeda dengan penjual es krim kebanyakan. Es bingsoo dibuat dengan cara memasukkan susu yang sudah diberi perasa ke dalam sebuah mesin khusus. Setelah diproses, es akan keluar dari mesin berupa serutan lembut yang langsung ia masukkan ke wadah yang telah disediakan.
Kepada Betanewsid, Pemilik Es Bingsoo Arumanis itu mengatakan, ide jualannya muncul saat melihat status media sosial kawannya yang berada di Korea Selatan sedang menyantap es bingsoo.
Baca juga: Segarnya Es Cendol Dawet Kekinian di Belicendol, Selain Nikmat Juga Rendah Kolesterol
“Waktu itu saya minta tolong sama teman yang di Korea itu supaya bisa dibelikan satu lah mesin karena saya yakin suatu saat ini akan booming di Indonesia. Januari mesin dikirim ke sini, saya pelajari dulu cara kerja dan lainnya, 2 bulan dan mencoba resep rasa,” kata dia.
Ia menyebut, es bingsoo yang berada di Korea hanya dibuat dengan menggunakan susu yang plain atau tawar. Sedangkan masyarakat Indonesia lebih cenderung menyukai kudapan yang manis, sehingga ia melakukan beberapa modifikasi.
“Saya menghadirkan tujuh varian rasa pada es bingsoonya, yaitu cokelat, vanilla, stroberi, red velvet, matcha, mocca, dan kopi. Satu porsi es bingsoo dijual dengan harga Rp10 ribu,” beber pria tiga anak itu.
Setiap harinya ia bisa menjual es bingsoo sebanyak 170 sampai 200 porsi di jam buka mulai pukul 10.00 sampai close order sekitar pukul 15.00 WIB.
Baca juga: Tumbuhan Smoothies, Minuman Kekinian dari Buah-buahan yang Menyehatkan dan Nyegerin Banget
“Segmen saat ini banyak dari anak anak sampai remaja, bahkan samapi orang tua juga ada yang beli. Karena saya bahannya cuma susu, gula sama perasa jadi bisa dinikmati semua kalangan,” ujarnya.
Salah satu pembeli, Dita (17) mengaku datang karena penasaran dengan es bingsoo. Waktu itu, ia menikmati es dari Korea tersebut bersama teman-temannya sepulang dari sekolah.
“Kemarin tahu ini dari TikTok dan menarik. Baru pertama kali ini, karena pengen nyoba. Harganya juga cuma Rp10 ribu jadi terjangkau,” kata siswi SMK Batik 2 Surakarta itu.
Editor: Ahmad Muhlisin
