BETANEWS.ID, JEPARA – Sore itu, outlet Lumpia Beef tampak ramai oleh pelanggan yang datang silih berganti. Di sana, seorang karyawan terlihat sedang menata beberapa isian seperti selada, makaroni, jagung, daging, dan keju di atas kulit lumpia. Dari luar outlet, perempuan berkacamata tampak masuk dan membantu karyawan yang tampak kewalahan. Dia adalah Evi Ratnawati, Owner Lumpia Beef.
Saat ditemui, Evi sapaan akrabnya, bersedia menjelaskan usaha kuliner yang dirintisnya pada Oktober 2021 itu. Evi mengatakan, ide usaha lumpia beef terinspirasi dari usaha serupa yang viral di Jakarta. Sang suami lah yang awalnya mendapat ide untuk mendirikan usaha tersebut.
“Bikin lumpia beef ini secara otodidak belajar dari YouTube. Kurang lebih butuh waktu satu minggu terus buka outlet,” katanya, Senin (5/12/2022).
Evi menyebut, sebelumnya ia dan sang suami sudah memiliki usaha kuliner dan minuman kekinian. Kedua usaha tersebut merupakan usaha waralabayang dibuka sejak 2019 dan masih berjalan hingga kini.
“Alasan lainnya memang ingin punya usaha yang kita bikin dan rintis sendiri. Selama ini kita punya dua usaha kuliner dan minuman, tapi franchise,” terangnya.
Ketika merintis usaha Lumpia Beef, Evi memutuskan untuk resign dari pekerjaan sebagai staf di salah satu pabrik. Setelah beberapa bulan berjalan, karena melahirkan, outlet Lumpia Beef ditutup sementara selama enam bulan. Setelah bisa buka lagi, ia akhirnya mempekerjakan orang untuk menunggu outletnya.
Selama merintis usaha, diakui Evi banyak respon positif dari pelanggan. Apalagi menu yang ia jual terbilang murah, kekinian dan unik, sehingga banyak yang penasaran dan ingin mencobanya. Setiap hari, setidaknya Evi bisa menjual 40 porsi lumpia beef dan bertambah di akhir pekan.
Di outletnya itu ia menyediakan beberapa varian lumpia beef, yaitu lumpia smoke beef, lumpia beef sosis, lumpia beef telur, lumpia chicken katsu, lumpia beef patty, dan lumpia beef premium. Untuk toping ada sosis, telur, dan keju slice. Selain menu lumpia beef, ada pula sosis bakar, scallop bakar, fish tidur, dan sosis bakar jumbo.
“Yang paling banyak dipesan lumpia beef premium. Untuk harga lumpia beef mulai dari Rp10 ribu sampai Rp16 ribu. Lalu aneka sosis dari Rp3 ribu sampai Rp10 ribu,” jelasnya.
Outlet Lumpia Beef ini buka dari hari Jumat-Rabu pukul 16.00 hingga pukul 21.00 WIB. Selain datang langsung, pelanggan juga dapat memesan melalui aplikasi online seperti GrabFood dan GoFood.
“Sementara masih satu outlet, tapi ada keinginan untuk dibuat kemitraan. Beberapa orang banyak yang DM Instagram tanya franchise dari Lumpia Beef,” tandas ibu satu anak itu.
Editor: Ahmad Muhlisin
