BETANEWS. ID, KUDUS – Kedai yang berada di pinggir Jalan Raya Kudus – Jepara, Kecamatan Kaliwungu, Kabupaten Kudus itu terlihat ramai didatangi pembeli. Tampak penjual memasukkan beberapa isian berupa nasi, suiran ayam, dan kemangi yang dibungkus dalam daun pisang.
Pemilik stan nasi bakar ayam kemangi Ali Mahfudh (44) atau akrab disapa Kang Ifud mengatakan, biasanya mulai mangkal pukul 6.00 hingga siang pukul 12.00 WIB itu, nasi bakarnya laris diburu pembeli. Hal itu lantaran rasa kuliner buatannya itu, memiliki cita rasa yang khas dan harum kemangi di dalam nasi uduk yang beri irisan ayam itu.
Baca juga: Bandeng Bakar Tanpa Duri Khas Madura di Jepara Ini, Enaknya Bikin Bikin Nagih
“Sudah dari pagi jualannya, sekarang sudah banyak yang habis. Kebanyakan pelanggan memang pada suka dan bilangnya enak,” katanya pada Betanews.id, Sabtu (26/11/2022).
Menurut Ifud, kedai nasi bakar ayam kemanginya itu memang tidak pernah sepi dari pembeli. Bahkan dalam sehari, ia bisa menghabiskan mulai dari puluhan hingga ratusan porsi setiap harinya. Pelanggannya kebanyakan pekerja pabrik yang datang mencari sarapan ke tempatnya.
“Biasanya setiap Jumat- Minggu bisa habis ratusan porsi nasi bakar, selain itu hari-hari biasa bisa 50-60 porsi,” imbuhnya.
Ifud menerangkan, untuk membuat nasi bakar ayam kemangi, mula-mula nasi dimasak menggunakan bumbu. Setelah itu, dikukus hingga matang, kemudian diberi isian seperti irisan ayam, kemangi, dan bawang goreng. Lalu dimasukkan ke dalam daun pisang dan dibakar hingga berubah warna kecoklatan.
“Nasi dibakar di atas pemanggangan dan dibolak-balik agar matangnya merata. Ketika tercium bau wangi lalu diangkat,” terangnya.
Baca juga: Olahan Kalkun Ala Thailand di Dapur Raos Eco Undaan Ini Bikin Pengen Tambah Nasi Terus
Selain nasi bakar ayam kemangi, Ifud juga menjual berbagai varian rasa nasi bakar, di antaranya nasi bakar teri, nasi bakar ikan pedas, dan nasi bakar mercon. Untuk satu porsinya dijual dengan harga Rp5 ribu.
“Cara pemesanannya bisa lewat Grab Food dan Shopee Food, atau juga bisa menghubungi nomor WhatsApp 082323823146 untuk pemesanan,” pungkasnya.
Editor: Kholistiono
