31 C
Kudus
Sabtu, November 28, 2020
Beranda Kuliner Madu Mongso Buatan...

Madu Mongso Buatan Sanggar Kayun Diminati Hingga Mancanegara

BETANEWS.ID, PATI – Suasana pedesaan masih terasa di sekitar Sanggar Kayun, Desa Kayen, Kecamatan Kayen, Kabupaten Pati. Sanggar yang berada satu lokasi dengan rumah penggagasnya itu nampak masih sepi, siang itu. Tak berapa lama, datang beberapa pemuda menggunakan sepeda motor yang akan membantu pembuatan madu mongso.

Dewi Yuni Lestari (45), salah seorang dari penggagas berdirinya Sanggar Kayun mengatakan, jika pembuatan madu mongso merupakan salah satu kegiatan yang biasanya dilakukan anak sanggar. Akan tetapi, sudah hampir 7 tahun ini makanan yang sudah ada sejak zaman Mataram Kuno itu diproduksi setiap menjelang Lebaran. Tidak hanya untuk dikonsumsi pribadi, Yuni mengatakan jika madu mongso miliknya juga dijual di beberapa pelanggan. Dari teman terdekat, tetangga, bahkan hingga Mancanegara.

Proses pembuatan madu mongso. Foto : Titis Widjayanti

Baca juga : Resep Turun Temurun yang Membuat Madu Mongso Mbah Uti Selalu Diburu Pembeli

“Awalnya dari keisengan saya yang memang nggak bisa berdiam diri. Dulunya sewaktu kuliah, punya temen daerah Ngawi. Waktu main ke sana, di rumahnya itu disuguhi madu mongso. Terus beberapa tahun setelah itu, saya inget. Dan saya mencoba. Awalnya memang cari resep di google, terus beberapa kali percobaan, sampai akhirnya saya bertemu lagi sama temen saya itu di facebook. Saya sempat tanya, resep dan cara ngolah dari keluarga dia. Terus akhirnya saya praktikkan,” papar Yuni, Rabu (13/5/2020).

Sambil mempersiapkan pengolahan, Yuni memaparkan resep yang didapatkan dari temannya itu. Awalnya, ketan yang mau difermentasi terlebih dahulu ditumbuk kasar. Setelah itu baru difermentasi selama 3 hari. Untuk resep dan langkah yang lain, dikatakan Yuni, hampir sama dengan pengolahan madu mongso di tempat lain. Sedangkan untuk rempah-rempah tambahan, sengaja ditambah kayu manis dan daun salam.

“Kalau untuk proses hampir sama. Paling ketannya itu yang dari info teman saya harus ditumbuk kasar dulu. Madu mongso buatan saya, awalnya saya share di Facebook, terus akhirnya beberapa temen mesen. Terus kok setiap menjelang Lebaran malah banyak yang mesen. Bahkan sampai teman-teman kami yang ada di luar negeri. Seperti Amerika,” kata dia.

Baca juga : Ani Bagikan Tips Pembuatan Madu Mongso Anti Gagal, Bisa Tahan 1 Tahun

Meskipun begitu, perempuan yang sebelumnya berprofesi sebagai tukang rias tersebut mengatakan, belum berani produksi masal. Hal tersebut disebabkan, karena dirinya belum berani mempercayakan pengolahan madu mongso kepada orang lain. Akhirnya berapa pun pesanan yang diterima, sebagaian besar proses pengolahan dipegang olehnya. Sedangkan untuk pengemasan, baru diperbolehkan untuk dibantu orang lain termasuk anak-anak sanggar.

Kendala lain ialah perihal pengiriman keluar negeri. Di mana, akhir-akhir ini cukup susah dan lama, sedangkan produknya bisa bertahan sekitar 1 bulan.

Editor : Kholistiono

Tinggalkan Balasan

27,184FansSuka
13,973PengikutMengikuti
4,307PengikutMengikuti
23,029PelangganBerlangganan

Berita Terpopuler

Setiap Hari Ratusan Orang Menikmati Sedapnya Nasi Gandul Pak Harjo yang Legendaris

BETANEWS.ID, PATI - Di tepi Jalan Diponegoro, Desa Puri, Kecamatan Pati, Kabupaten Pati, terlihat sebuah warung makan yang ramai  pengunjung. Beberapa orang...

Milad Muhammadiyah, Hartopo : ‘Teruslah Konsisten Memberi Solusi untuk Negeri’

BETANEWS.ID, KUDUS - Plt Bupati Kudus HM Hartopo menghadiri Resepsi Milad Muhammadiyah ke-108 di Auditorium Universitas Muhammadiyah Kudus (UMKU), Sabtu (21/11/2020). Dalam...

Mie Ayam Goreng Buah Naga, Kuliner Enak yang Murah dan Menyehatkan

BETANEWS.ID, KUDUS - Di sebuah kedai yang berada di komplek kuliner JJS depan Universitas Muria Kudus tampak sepasang suami istri sedang sibuk....

Tolak Gaji Rp 25 Juta Per Bulan di Jepang, Safuan Pilih Rintis Usaha Produksi Pupuk Organik

BETANEWS.ID, KUDUS - Beberapa pria tampak sedang sibuk di sebuah pekarangan di Dukuh Bonajar RT 2 RW 6, Desa Puyoh, Kecamatan Dawe,...

UMK Eks Karesidenan Pati, Rembang Terendah Kudus Tertinggi

BETANEWS.ID, MAGELANG - Upah Minimum Kabupaten (UMK) di 35 kabupaten/kota di Jawa Tengah mengalami kenaikan dibandingkan tahun 2020. Kenaikannya bervariasi mulai dari...

IAIN Salatiga Ciptakan Aplikasi Belajar Daring yang Diklaim Ungguli Google Clasroom

BETANEWS.ID, SALATIGA – Seorang pria terlihat sedang sibuk mengoperasikan komputer di sebuah ruang Gedung Rektorat IAIN Salatiga, Senin (12/10/2020). Tangannya tampak cekatan...

Angkat Kearifan Lokal Desa Tawangrejo Melalui Ragam Motif Batik Tawung Sari

BETANEWS.ID, PATI - Di sebuah rumah yang berada di Desa Tawangrejo, Kecamatan Winong, Kabupaten Pati terlihat beberapa orang sedang membuat kain batik....