31 C
Kudus
Kamis, Mei 28, 2020
Beranda Business Ani Bagikan Tips...

Ani Bagikan Tips Pembuatan Madu Mongso Anti Gagal, Bisa Tahan 1 Tahun

BETANEWS.ID, KUDUS – Aroma khas begitu memanjakan indera penciuman saat memasuki rumah bercat hijau di Dukuh Kauman, Desa Ngembalrejo, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus. Di dapur rumah tersebut, seorang perempuan paruh baya dengan sekuat tenaga mengaduk adonan madu mongso. Sesekali, dia terlihat menyeka keringatnya sambil tetap mengaduk.

Di sisi lain, salah seorang wanita tampak mengawasi proses pembuatan madu mongso sampai adonan jadi dan siap dikemas. Dia adalah Zulifa Ariani (37), Pemilik usaha Madu Mongso Mbah Uti.

Zulifa Ariani menunjukkan produk Madu Mongso Mbah Uti, Senin (11/5/2020). Foto: Rabu Sipan.

Wanita yang akrab disapa Ani itu menjelaskan, proses membuat madu mongso memang tidak mudah. Pembuatannya memerlukan kerja keras, telaten, serta membutuhkan waktu yang lumayan lama. Meski bahannya mudah didapat di pasaran, rasa madu mongso bisa saja berbeda tergantung campuran bahannya.

“Madu mongso itu rasa khasnya ada manis, kecut, gurih. Saat digigit agak lengket, di mulut kayak ngemut permen. Untuk bisa menghasilkan rasa tersebut, proses serta campuran bahannya jangan sampai salah,” katanya Senin (11/5/2020).

Baca juga: Resep Turun Temurun yang Membuat Madu Mongso Mbah Uti Selalu Diburu Pembeli

Dia pun kemudian memberikan tips cara membuat madu mongso dengan bahan ketan hitam, gula pasir, santan kelapa yang kental, dan ragi. Pertama-tama, beras ketan hitam direndam selama semalam. Setelah itu, beras kemudian difermentasi dengan menggunakan ragi.

“Proses peragian itu sendiri butuh waktu tiga hari tiga malam. Setelah jadi tape ketan hitam, baru dimasak dengan bahan lain untuk dijadikan madu mongso,” jelas Ani.

Menurutnya, dalam satu kilogram tape ketan hitam, bahan campurannya adalah setengah kilogram gula pasir dan santan kental dari satu kelapa. Setelah dicampur, adonan itu dimasak dan diaduk selama tujuh hingga delapan jam.

“Adukannya harus telaten. Apinya juga jangan sampai kebesaran. Semakin kecil apinya, hasilnya semakin bagus dan semakin awet,” ujarnya sambil tersenyum.

Bahkan, tutur dia, madu mongso yang dimasak dengan api kecil bisa menjadikan madu mongso awet hingga satu tahun, meski tanpa bahan pengawet. Selama setahun itu, madu mongso tidak akan berjamur dan rasanya makin enak.

Baca juga: Meski Awalnya Terpaksa dan Kesulitan, Yusuf Kini Sukses Lanjutkan Usaha Sang Ayah

“Setelah dimasak dan diaduk selama delapan jam, madu mongso sudah bisa dikatakan jadi. Tinggal nunggu adem (dingin), lalu dikemas sesuai keinginan,” kata Ani.

Dia mengatakan, madu mongso sendiri terdiri dari dua kata, madu dan mongso. Madu itu berarti manis sedangkan mongso itu adalah waktu. Jadi, madu mongso itu sesuatu yang manis dan ada di mongso (waktu) riyoyo (lebaran).

“Makanya kalau lebaran tidak ada madu mongso itu seolah ada yang kurang. Jadi cepat pesan Madu Mongso Mbah Uti, ya,” tutup Ani yang tak lupa mempromosikan produknya.

Editor: Ahmad Muhlisin

Tinggalkan Balasan

23,590FansSuka
13,351PengikutMengikuti
4,305PengikutMengikuti
12,024PelangganBerlangganan

Berita Terpopuler

Penjualan Mobil di Bursa Mobil Bekas Kudus Turun Drastis

BETANEWS.ID, KUDUS - Di tepi selatan Jalan Dewi Sartika, Desa Singocandi, Kecamatan Kota, Kudus tampak ratusan mobil berjejer rapi. Mobil dengan berbagai...

Kisah Mas’ud, Tukang Pijat yang Sukses Jadi Kades Ploso

BETANEWS.ID, KUDUS - Balai Desa Ploso, Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus, siang itu tampak ramai. Beberapa orang terlihat berbincang-bincang di kursi-kursi yang ditempatkan...

Tak Ingin Berpangku Tangan, Pria Difabel Ini Rintis Usaha Pembuatan Jok

BETANEWS.ID, KUDUS – Di Dukuh Sunten RT 06 RW 05, Desa Lau, Kecamatan Dawe, Kabupaten Kudus, tampak sebuah bangunan beratap asbes. Di...

Sempat Diremehkan, Budi Daya Jamur Tiram Ali Mustofa Kini Siap Ekspor ke China dan Korea

BETANEWS.ID, PATI - Serbuk kayu bercampur kapur bertaburan di sekitar tempat budi daya jamur tiram milik Ali Mustofa (36) di Desa Ngembes,...

Lahir di Keluarga Sederhana, Haryanto Kecil Harus Cari Rumput untuk Ditukar dengan Nasi

BETANEWS.ID, KUDUS – Di pojok garasi Perusahaan Otobus (PO) Haryanto yang berada di Desa Ngembal Kulon, Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus tampak sebuah...

Ganjar: New Normal Belum Bisa Diterapkan Dalam Waktu Dekat

BETANEWS.ID, SEMARANG - Gubernur Jawa Tengah (Jateng) Ganjar Pranowo menyatakan new normal atau kenormalan baru belum bisa diterapkan dalam waktu dekat. Syarat...

Kayla, Model Cilik Asal Kudus Go Internasional

BETANEWS.ID, KUDUS – Kawasan Perumahan Muria Indah II, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus, tampak cukup lengang siang itu. Tak terkecuali rumah warna hijau,...