BETANEWS.ID, DEMAK – Taman Kuliner Kali Tuntang yang berada di Jalan Kyai Singkil, Kelurahan Bintoro, Kecamatan Demak itu terlihat cukup ramai oleh mobil dan sepeda motor yang terparkir. Sang pemilik mungkin saja menyebar di sejumlah warung yang ada di sana. Salah satu yang cukup ramai pengunjung adalah warung tahu gimbal.
Menurut sang pemilik, Nur Khasanah, warungnya itu memang sudah terkenal di Demak, karena jadi yang pertama menjual kuliner khas Semarang itu. Jika dihitung, ia sudah berjualan selama 15 tahun.
“Saya ya orang pertama yang berjualan Tahu gimbal di Demak. Kurang lebih sejak tahun 2006 lalu,” ungkapnya saat ditemui, Rabu (12/1/2022).
Baca juga: Bisnis Tambak Hampir Gulung Tikar, Alfiyatun Bangkit Rintis Resto yang Kini Lagi Hits di Demak
Ia menjelaskan, dalam penyajiannya tahu gimbal berisi tahu, gimbal/rempeyek udang, lontong, sayur, telur, dan dipadukan dengan bumbu kacang yang didalamnya terdapat petis udang sebagai ciri khas dan pembeda dari kuliner bersambal kacang lainnya.
Nur menceritakan, sebelum buka usaha kuliner tahu gimbal, ia dulunya punya angkringan di Simpang Lima Semarang. Namun sejak ada aturan tak boleh berdagang di sana, Nur kemudian pindah ke Demak dan mulai lah merintis usaha tersebut.
Baca juga: Rujak Cingur di Mlati Kidul Ini Rasanya Tak Kalah dengan di Surabaya
“Meski sekarang sudah banyak saingan, tetapi saya tetap pada pendirian yaitu mengedepankan rasa otentik tahu gimbal khas Semarang,” ungkap Nur.
Di warungnya itu, Nur menjual tahu gimbal seharga Rp15 ribu. Selain itu, ia juga menjual Mi ayam dan bakso dengan harga Rp10 sampai Rp12 ribu.
“Warung tahu gimbal ini buka setiap hari dari jam 7 pagi sampai jam 11 malam,” tutup Nur.
Penulis: Agung Izzul Haq (Mahasiswa Magang UIN Walisongo)
Editor: Ahmad Muhlisin
