BETANEWS.ID, KUDUS – Di pertigaan sebelah barat GOR Wergu, Kabupaten Kudus, sebuah gerobak dagangan terlihat ramai dikelilingi pembeli yang antusias. Suara percikan minyak panas dan aroma harum glondong goreng tercium di sana. Seorang pria berbaju merah, dengan cekatan menyiapkan pesanan pelanggan.
Pria itu tak lain adalah Ahsanur Rifqi (28), pemilik usaha glondong goreng yang kini telah memasuki generasi kedua. Usaha tersebut ternyata diwariskan dari bapak mertuanya sejak tahun 2021.
“Glondong goreng ini warisan dari bapak mertua. Dulu hanya berkeliling sekolah-sekolah dengan sepeda motor, sekarang sudah menetap di GOR Wergu dan banyak dikenal orang,” kata Rifqi saat ditemui beberapa waktu yang lalu.
Baca juga: Berkat Inovasi, Outlet Jajan Jagung Sukses Pikat Pembeli hingga Tak Pernah Sepi
Meskipun resep warisan mertuanya tetap dijaga, Rifqi mengaku tetap melakukan inovasi agar udahanya terus berkembang. Ia menambahkan menu baru seperti tahu bakso untuk memenuhi permintaan pasar yang terus berkembang.
“Saya memilih untuk melanjutkan usaha glondong goreng karena ini warisan keluarga. Istri juga tidak mengizinkan saya merantau lagi ke Kalimantan,” ungkapnya.
Ia juga membeberkan, keistimewaan glondong gorengnya terletak pada bumbu rahasia yang membedakannya dari glondong goreng lainnya. Ditambah saus kacang sebagai pelengkap, rasa glondong goreng ini sukses menarik perhatian para pembeli.
Setiap harinya, Rifqi mampu menjual hingga 700 tusuk glondong goreng dan 300 tahu bakso, menghabiskan 12 kilogram adonan untuk memenuhi permintaan pasar. Meski dijual dengan harga terjangkau, Rifqi berani memastikan bahwa setiap produk yang disajikan tetap berkualitas.
Baca juga: Kue Putu Jualan Wakino di Kedungdowo Kudus Ini Harganya Cuma Rp1000
“Harga glondong goreng dan tahu bakso hanya seribuan, tapi untuk menjaga kualitas produk, saya pastikan selalu mencuci tangan, menjaga kebersihan wadah, dan menambah minyak baru jika minyaknya mulai berkurang,” jelas Rifqi.
Selain melayani pembeli langsung di GOR Wergu, Rifqi juga menawarkan layanan online. Produk glondong gorengnya sudah tersedia di berbagai platform seperti GrabFood, Shopee Food, dan Maxim, yang memudahkan pelanggan untuk membeli meski tidak datang langsung.
Penulis: Vita Verliana, Mahasiswa Magang PBSI UMK
Editor: Ahmad Rosyidi
