BETANEWS.ID, JEPARA – Lapak gerobak bertuliskan Sate Aci tampak ramai dikerubuti pembeli yang datang silih berganti. Lapak tersebut berada di tepi Jalan Sultan Hadirin, Desa Langon, Kecamatan Tahunan, Kabupaten Jepara. Para pembeli itu, dilayani oleh Anggi Buhasaheri (29), pemilik gerobak Sate Aci.
Seusai melayani pembeli, pria yang akrab disapa Anggi itu besedia berbagai informasi tentang Sate Aci Jualannya. Menurut Anggi, sesaat setelah didasarkan, jajanan tradisional itu langsung diburu banyak pelanggan. Bahkan, setiap harinya ia bisa menghabiskan 2.000 hingga 2.800 tusuk Sate Aci.
Baca juga: Cicipi Bakso Aci Dapur Bu Jannah yang Kuah Rempahnya Seger Banget, Full Toping Harga Miring
“Ramainya dari pas mulai mangkal, biasanya memang langsung berdatangan. Minimal 2.000 tusuk, maksimal sekitar 2.800 tusuk Sate Aci. Tiap pembeli beda belinya, berapun saya layani,” katanya, Rabu (4/1/2023).
Anggi melanjutkan, resep Sate Aci buatanya hampir sama seperti resep pada umumnya. Yakni terbuat dari tepung tapioka yang diberi bumbu seperti bawang putih dan garam agar gurih.
“Cara bikinya dari tepung tapioka atau aci yang diberi air panas lalu diuleni. Diberi bumbu seperti pentol aci yang bikin gurih, baru direbus, dipotong kotak-kotak dan ditusuk pakai tusuk sate,” terangnya.
Sate Aci memiliki tekstur yang legit dan kenyal, hampir mirip dengan Sate Kikil. Sate Aci ini disandingkan dengan sambal kacang, sambal inilah yang menambah kenikmatan saat disantap. Harga satu tusuk Sate Aci ini hanya Rp 500 per tusuk.
“Kalau mau pedas bisa, nanti ditambahi dengan irisan cabai, kol dan daun jeruk. Sambalnya ini enaknya di tambahan kecapnya, jadi kalo campuran kecapnya berani sambalnya makin enak. Kita juga menyediakan lontong kalau mau bisa tambah seribu,” ungkapnya.
Baca juga: Cobain Cireng Banyur di Omah Aci Mamake, Kuah Segar dan Pedasnya Bikin Auto Ngiler
Ia menuturkan, pelanggan yang datang tidak hanya dari Jepara, ada dari Demak, Kudus dan yang terjauh dari Yogyakarta. Anggi juga menerima pesanan Sate Aci untuk beberapa acara tertentu, seperti hajatan dan lainya.
“Bukanya setiap hari, kalau di rumah buka dari pukul 09.00 sampai 13.00 WIB. Tetapi untuk lapak dibuka mulai pukul 14.00 WiB sampai habis. Kalau mau pesan datang langsung atau WhatsApp di 0813-3350-0989,” tandasnya.
Editor: Kholistiono
