BETANEWS.ID, SUKOHARJO – Berbeda dengan mi ayam pada umumnya, warung Mie Kusumo berada di Jalan Ir Sekarno, Solobaru, Kabupaten Sukoharjo ini, disajikan dengan dibakar terlebih dahulu.
Proses pembuatan mi ayam tersebut sebenarnya sama dengan mi ayam pada umumnya. Mi direbus terlebih dahulu, lalu dicampur dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Setelah itu, mi kemudian dibungkus dengan menggunakan daun pisang seperti pepes. Kemudian, mi ayam yang sudah dibungkus kemudian dibakar di atas panggangan.
Aroma harum tercium ketika mi tersebut sudah dibakar. Siapapun yang mencium pasti langsung ingin menyantap kuliner satu ini.
Baca juga: Cerita Dias Rintis Usaha Mi Ayam Bakar yang Kini Laris Manis, Pernah Sehari Tidak Laku Sama Sekali
Mi tersebut disajikan lengkap dengan menggunakan pangsit goreng. Bagi yang ingin menyantapnya dengan menggunakan kuah, juga disediakan secara gratis.
Pemilik Mie Kusumo, Dias Kusuma Ardi (27) mengatakan, bahwa ide awal membuat mi ayam bakar itu merupakan ide sang istri. Kebetulan, sang istri juga merupakan penggemar mi ayam.
“Kebetulan budhe pernah jualan mi ayam, terus belajar-belajar jadi jualan mi ayam, terus kita bikin sesuatu yang beda, tetapi ada tujuannya rasanya beda. Prinsipnya sama kayak sego bakar, biar ada smoky-smoky (aroma panggang),” kata Dias kepada Betanews.id, Selasa (30/8/2022).
Sebelumnya, Dias berjualan di rumahnya sejak satu tahun lalu. Kemudian, ia dan sang istri memberanikan membuka kios di lokasi yang ia tempati sekarang.
“Sebelumnya di Solobaru, tetapi masuk kampung. Alhamdulillah pelanggannya banyak yang suka dan balik, ini bikin kami optimis lah,” ujarnya.
Satu porsi mi ayam bakar dibanderol dengan harga Rp10 ribu hingga Rp11 ribu saja. Selain mi ayam bakar, di sana juga menyediakan mi ayam dan bakso seperti biasa.
Baca juga: Mie Ayam PK yang Legendaris di Kudus Ini Bisa Tarik hingga Ratusan Pembeli Tiap Hari
“Best sellernya kita mi ayam bakar, rasa rempah manis sama rendang,” katanya.
Mie Kusuma buka setiap hari mulai dari pukul 10.00 WIB sampai dengan sekitar 20.00 WIB. Selain menjual secara langsung, Dias juga menjual mi ayam bakar secara online melalui aplikasi ojek online.
Dalam sehari, Dias bisa menjual mia ayam bakar sekitar 30 sampai 50 porsi. Namun, saat ramai pembeli, ia bisa menjual hingga lebih dari 70 porsi.
Editor : Kholistiono
