BETANEWS.ID, KUDUS – Warung Kopi Baca (Warkoba) yang berada di Jalan Lingkar Utara Desa Dersalam, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus, kini punya menu terbaru, yaitu Ayam Gepuk Mamas.
Muhammad Naelul Muna (24), Owner Warkoba mengatakan, menu baru yang dihadirkan tersebut, tidak lepas dari banyaknya request dari pelanggan yang menginginkan adanya menu makanan berat.
Baca juga : Ayam Geprek Sadis Abis Terkenal Krispi dan Renyah, Pedasnya Menggugah Selera
“Dulu Warkoba hanya menyediakan aneka minuman dan kopi, kalau makanan cuma makanan ringan. Makanan berat ada sebenarnya, tapi hanya mi, gak ada nasinya,” ucapnya.
Karena sebagian besar pelanggan Warkoba adalah dari kalangan mahasiswa, mereka menginginkan adanya makanan berat saat siang. Sehingga, ketika mereka sedang di sana sambil mengerjakan tugas kuliah bisa lebih enak. Akhirnya, pihaknya menghadirkan menu Ayam Gepuk Mamas tersebut.
Ayam Gepuk sendiri, merupakan menu makanan berbahan dasar ayam yang diolah dengan bumbu kuning dan dicampur berbagai macam rempah-rempah. Sehingga membuat olahan ayam tersebut mempunyai cita rasa yang khas.
“Ayam Gepuk itu sebenarnya hampir sama seperti ayam pada umumnya, hanya saja kalau kita ayamnya kita ungkep dulu. Kita masak dengan bumbu kuning dan rempah, seperti daun salam, sereh daun jeruk, selama 30 menit,” imbuh Muhammad Alex setiawan (24), yang juga Owner Warkoba.
Untuk penyajian Ayam Gepuk, seperti namanya yakni hanya cukup digepuk saja, tidak diuleg seperti ayam geprek.
Kemudian, untuk sambalnya, katanya ada tiga varian, yakni sambal terasi, sambal jeruk dan sambal bawang.
“Sambal kita juga kita buat dengan cita rasa yang berbeda, biar pelanggan bisa inget dan balik lagi. Sama dengan proses pembuatan ayamnya, pembuatan sambalnya kita juga mencampurkan berbagai macam rempah-rempah agar memunculkan cita rasa yang berbeda. Kita juga menyediakan sambal yang berlevel, bisa request mau sepedas apa,” jelasnya.
Baca juga : Ayam Geprek 5758, Lezat dan Sedapnya Bikin Ketagihan
Tak hanya ayam, ada juga menu yang lainya, yaitu series ekstra lauk, antara lain ada ceker, terong goreng, tahu, tempe, jeroan, kepala ayam, sayap dan telur.
“Harga di sini cukup terjangkau, mulai dari Rp 10 ribu untuk menu paketannya. Kita juga sudah menyediakan pembelian lewat online seperti Grab dan Shopee Food,” ucapnya.
Editor : Kholistiono
