BETANEWS.ID, KUDUS – Kedai yang berada di deretan ruko Jalan Budi Utomo, Desa Megawon, Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus itu terlihat cukup ramai, Senin (24/01/22). Di sana, dua orang perempuan tengah berjibaku menyiapkan pesanan pembeli yang duduk di kursi yang disediakan.
Setelah didekati, dua perempuan itu tampak berbagi tugas. Ada sedang mengukus dimsum warna-warni, dan ada lagi sedang memberikan toping di atas dimsum. Ia adalah Putri Novitasari (25) dan Ani Hadiningrum (31) kaka beradik pemilik Kudapan.mungil.
Dalam usahanya ini, Putri mengaku memberikan tiga inovasi agar pembeli semakin penasaran untuk mencoba. Ide unik itu adalah memberikan tampilan kulit warna-warni, varian isian dimsum, dan menambahkan berbagai macam toping.
Baca juga: Cukup Bayar Rp 1.000, Kamu Bisa Cicipi Dimsum Enak dan Lezat di Tukuo Dimsum Kudus
“Untuk dimsumnya saya mengolah sendiri, dari menggiling daging sampai memberikan isian,” ucapnya.
Pilihan kulit yang disajikan di Kudapan.mungil ini ada empat warna yang terbuat dan bahan-bahan alami, yaitu bayam untuk warna hijau, kunir untuk warna kuning, cabai untuk warna merah, dan warna putih menjadi varian kulitan dimsum yang orisinal.
“Untuk varian isiannya ada dua, yaitu dimsum mercon (isian cabai) dan dimsum keju melted,” tambahnya.
Selain berinovasi dengan memberikan warna dimsum yang menarik, Kudapan.mungil juga memberikan kombinasi berbagai macam saus, antara lain toping mentai, mentai pedas, keju torch, dan bolognese.
Di samping dimsum kukus, Kudapan.mungil juga ada pilihan dimsum goreng dengan toping sambal taichan dan saus yaki.
“Kita memang mencoba untuk berinovasi agar berbeda dari yang lain, tapi tetap kita juga mengutamakan rasa,” tambahnya.
Baca juga: Mencicipi Dimsum di Kafe Analogy yang Jadi Favorit Banyak Orang
Lalu agar penjualanya semakin luas, Putri juga menyediakan dimsum frozen yang bisa bertahan hingga satu sampai dua bulan.
“Karena beberapa teman-teman luar kota ada yang ingin membeli akhirnya kita juga sediakan dimsum frozen agar bisa menikmati dimsum buatan kita setiap waktu,” ujarnya.
Karena Kudapan.mungil memberikan inovasi yang unik, untuk penjualan, Putri mengaku bisa menjual hingga 40 boks dimsum sehari. Itu mulai dari yang isian 4, 6, hingga 12 dimsum dalam satu boks dengan harga mulai Rp12 ribu sampai Rp38 ribu.
Editor: Ahmad Muhlisin
