BETANEWS.ID, KUDUS – Warung yang berada di Lantai 2 Blok D Pasar Kliwon, siang itu terlihat ramai. Warung yang didominasi warna biru tersebut, merupakan Warung Soto Kerbau Pak Di yang legendaris di Kudus.
Muhamad Ulinnuha (32) Pengelola Soto Kerbau Pak Di mengatakan, warungnya ini sudah berdiri sejak tahun 1971.
Baca juga : Nikmatnya Soto Gentong Kudus, Bumbu Rempahnya Nendang Banget
“Awalnya didirikan oleh kakek saya Sumadi, yang lokasinya di sekitar Pasar Kliwon. Lalu diteruskan oleh ayah saya Kasmadi dan pindah lokasi ke dalam Pasar Kliwon hampir 30 tahun. Dan sekarang saya ikut mengelola, jadi masih generasi ke dua,” ucapnya, sembari menuangkan kuah ke dalam mangkok.
Keunggulan Soto Kerbau Pak Di, kata Ulin, terdapat pada kuahnya yang kaya akan rempah dan daging kerbaunya yang empuk.
“Keunggulannya ada di kuahnya dan untuk satu porsi soto terdapat nasi, sayur kol, seledri, kecambah, kuah rempah dan daging kerbau,” jelasnya Senin (27/12/2021).
Selain soto kerbau, juga menyediakan soto ayam dan berbagai lauk pendamping seperti tempe, bergedel, sate telur, dan sate usus.
“Harganya sama semua untuk satu porsi soto kerbau maupun ayam, yaitu Rp 16 ribu per mangkok,” ucapnya.
Ulin menyebut, dalam satu hari ia bisa menghabiskan 12 kilogram daging kerbau.
“Untuk daging kerbau sebelum pandemi bisa sampai 17 kilogram tiap hari, tapi kalau pandemi ini 12 kilogram. Kalau ayamnya paling satu hari 2 ekor,” ucapnya.
Baca juga : Soto Kudus Mbak Mar, Jujugan Favorit Warga Luar Daerah Saat Berkunjung ke Kudus
Bagi yang penasaran dengan Soto Kerbau Pak Di, warung ini buka setiap hari mulai pukul 08.00 hingga 16.00 WIB.
“Untuk pengunjungnya biasanya paling banyak dari pelancong dan pedagang dari luar kota yang kulakan di Pasar Kliwon. Seperti Semarang, Pati, Jakarta, Bandung, Kalimantan, Sumatera dan masih banyak lagi,” jelasnya.
Editor : Kholistiono
