BETANEWS.ID, SEMARANG – Kabupaten Demak selain dikenal sebagai Kota Wali, juga memiliki berberapa makanan khas yang sudah ada sejak zaman kerajaan. Salah satu makanan khas yang masih bisa dinikmati adalah Nasi Kropohan.
Nasi Kropohan juga dipercaya sebagai salah satu makanan yang disukai oleh Raja atau Sultan Demak. Kuliner ini bisa ditemui di Warung Makan Seger Waras yang berada di Jalan Bhayangkara Baru Demak, Kelurahan Bintoro, Kecamatan Demak.
Penjual Nasi Kropohan, Sutomo Yunita mengatakan, makanan ini terbuat dari daging kerbau dan labu putih dan dibumbui dengan cabai bagi yang menyukai pedas.
Baca juga: Kedai Oppa Tokpokki, Tawarkan Jajanan Khas Korea yang Enak dengan Harga Murah
“Dulu ini dagingnya untuk para raja dan labunya untuk masyarakat biar bisa merasakan semuanya,” jelasnya saat ditemui di warungnya, Senin (2/8/2021).
Menurutnya, pada zaman dahulu daging merupakan makanan yang hanya bisa dinikmati oleh para keturunan ningrat. Hal itulah yang membuat labu diberikan kepada warga.
“Selain itu, zaman dahulu tak menggunakan daging namun kulit kerbau,” ujarnya.
Dia sendiri mendapatkan resep Nasi Kropohan dari neneknya. Selain dicampur menggunakan labu putih, biasanya kuliner ini juga dicampur dengan gori atau nangka muda.
“Kalau arti kropohan sendiri itu artinya dicampur,” katanya di warung yang buka mulai pukul 8.30 WIB itu.
Baca juga: Menikmati Sate Kere Mbah Yem yang Legendaris di Kota Solo
Nasi Kropohan ini disajikan dengan sederhana. Sepiring nasi disajikan bersama semangkuk sup berisi daging kerbau dan labu putih. Terlihat juga dua buah cabai yang masih utuh bagi pecinta rasa pedas.
“Meskipun terlihat sederhana, rasa dari Nasi Kropohan ini tidak bisa dibilang biasa saja,” ujarnya.
Daging kerbau yang diolah sedemikian rupa membuat teksturnya menjadi empuk dan mudah ditelan. Labu putih yang menemani daging juga terasa segar di mulut dengan bumbu yang meresap. Bagi penikmat kuliner yang ingin mencicipi makanan ini, cukup merogoh kocek sebesar Rp 15 ribu untuk seporsi Nasi Kropohan.
“Di sini juga disediakan juga kecap, saus, sambal, dan jeruk nipis bagi yang ingin meracik dengan rasa yang berbeda,” tandasnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
