BETANEWS.ID, KUDUS – Aroma ayam panggang langsung tercium saat memasuki rumah makan Ayam Panggang Mbah Dinem di Jalan Cut Nyak Din, Desa Mlati Kidul, Kecamatan Kudus, Kabupaten Kudus. Seorang pria di sana terlihat sedang memanggang ayam menggunakan kendil dengan api yang besar dan itu terlihat seperti open tradisional. Pria itu adalah Prasetyo, pengelola resto tersebut.
Pria yang kerap disapa Yoyok itu bersedia berbagi informasi tentang cabang Ayam Panggang Mbah Dinem Kudus yang dikelolanya bersama keluarga sejak Oktober 2020 lalu. Dia mengatakan, sejauh ini walaupun musim hujan dan juga adanya pandemi, Ayam Panggang di Mbah Dinem ini masih diburu oleh pelanggan. Dalam sehari, Yoyok bisa menghabiskan delapan sampai sepuluh ekor ayam.
“Alhamdulillah, adanya pengaruh pada cuaca itu tetap sama dan akan ada pelanggan yang akan tetap datang jadi tidak ada pengaruhnya,” ungkapnya, Rabu (3/3/2021).
Baca juga: Nikmatnya Saus Hot Gaprot yang Jadi Andalan Jank Jank Wings Tarik Banyak Pembeli
Katanya, keunikan dan kelebihan dari ayam panggang ini adalah cara pemanggangan yang menggunakan peralatan tradisional. Cara itu membuat bumbu-bumbu rempah meresap ke daging ayamnya dan juga membuat tekstur daging lebih empuk.
“Dibakar menggunakan api yang sangat panas, kemudian ayam panggang ada di dalam kendil itu asepnya akan muter-muter di dalam, itu seperti oven tradisional yang membuat daging jadi lebih empuk kemudian bumbunya lebih meresap,” ujarnya kepada betanews.id.
Dia mengungkapkan, ayam panggang yang menjadi menu andalan di Mbah Dinem Kudus punya berbagai porsi dengan harga berbeda. Untuk harganya, yang utuh Rp 87 ribu, setengah Rp 45 ribu, dan seperempat Rp 23 ribu.
“Di sini juga menyediakan nasi boks yaitu nasi tambah sambal tambah lalapan sama ayamnya seperempat itu harganya Rp 27 ribu,” rincinya.
Baca juga: Tak Hanya Enak dan Murah, di Warung Pak Man Pembeli Bisa Ambil Nasi serta Sayur Sepuasnya
Warung yang buka mulai pukul 10.00 hingga pukul 20.00 WIB ini juga menerima pesanan. Bagi yang ingin memesan menu ayam panggang, bisa menghubungi nomor WA 0888 2402 740 atau bisa menggunakan GrabFood, GoFood, dan juga Kopdar.
Salah satu pembeli Yazah Isfanah (20) mengungkapkan, ia sudah dua kali datang ke Ayam Panggang Mbah Dinem Kudus. Menurutnya, rasa dari ayam panggangnya enak dan pembuatannya menggunakan cara tradisional. Dari cara inilah yang membedakan dari ayam panggang lainnya karea itu bisa memunculkan rasa khasnya.
“Aku disaranin temen, dan aku udah dua kali datang ke sini, dan rasanya itu enak. Sama cara memasaknya itu beda dari yang lain, jadi rasanya khas gitu,” tandasnya.
Penulis: Nurul Rofiqoh (Mahasiswa Magang IAIN Kudus)
Editor: Ahmad Muhlisin
