31 C
Kudus
Senin, Juli 13, 2020
Beranda Kuliner Martabak Menara, Si...

Martabak Menara, Si Manis yang Legendaris di Kudus

BETANEWS.ID, KUDUS – Dua orang pria tampak sibuk menyiapkan martabak telur di teras bangunan berlantai dua yang berada di Jalan Sunan Kudus, Kelurahan Kerjasan, Kecamatan Kota, Kudus. Sore itu, sudah banyak pelanggan yang rela antre untuk mendapatkan Martabak Menara yang legendaris itu.

Amir Mahmud (38), pemilik Martabak Menara menuturkan, dirinya merupakan generasi kedua di usaha tersebut. Ayahnya lah yang merintis usaha martabak tersebut sedari muda, dengan label Martabak Metropolitan.

Amir Mahmud, generasi kedua pemilik Martabak Menara. Foto: Rabu Sipan.

Namun, ia tidak mengetahui dengan pasti tahun awal merintis usaha. Yang diketahuinya, ayahnya yang bernama Jazuli itu merupakan penjual martabak ketiga yang datang di Kudus. Ayahnya itu berasal dari Lebaksiu, Tegal, kampung martabak Indonesia.

“Ayah saya bukan yang pertama jualan martabak di Kudus, tapi yang ketiga. Yang pertama di depan Alfamart, yang kedua Haji Masruri. Namun, mereka sudah meninggal semua, hanya ayah saya yang masih hidup,” ujar pria yang akrab disapa Amir kepada Betanews.id, Selasa (16/6/2020).

Baca juga: Pertahankan Resep Warisan, Cara Jitu Martabak Menara Selalu Laris Manis

Warga Desa Gribig, Kecamatan Kaliwungu, Kabupaten Kudus itu menambahkan, ayahnya dulu berjualan martabak keliling dari satu kota ke kota lainnya. Setiap ada acara keramaian, pasti ayahnya memanfaatkannya untuk berjualan martabak. Meski berpindah-pindah, tapi tempat menetap ayah Amir adalah Kudus.

“Ayah saya kemudian menikah dengan ibu saya yang asli warga Kudus. Punya anak dua dan yang satunya adalah diriku,” beber bapak tiga anak itu.

Pria yang sudah dikaruniai tiga orang anak itu mengatakan, setelah menikah ayahnya tetap berjualan martabak keliling. Bahkan, ia mengaku sering diajak ayahnya berjualan, dengan ditaruh di glodok gerobak.

Hingga pada 1994, ayahnya menyewa lokasi di tempat sekarang untuk menjajakan martabaknya. Sejak menetap itu, Martabak Metropolitan justru laris manis dibeli.

“Pada tahun 2002, nama saya ubah. Sebab, meski namanya Martabak Metropolitan tapi terkenalnya itu Martabak Menara. Ya sudah saya ganti saja Martabak Menara. Ayah saya juga setuju, kok,” jelasnya.

Baca juga: Kue Balok Parikesit, Jajanan Hits dengan Sensasi Lumer di Mulut

Menurutnya, yang membuat usahanya itu selalu ramai adalah penggunaan resep warisan yang selalu terjaga dan tidak pernah berubah. Karena laris manis itu, pihaknya sekarang sudah punya dua cabang di Kudus dan Jepara.

“Keunggulan Martabak Menara itu di bumbunya. Bumbu martabak kami tidak menggunakan bumbu instan atau bumbu jadi di pasaran. Tapi dari zaman ayah saya hingga sekarang bumbu Martabak Menara kita racik sendiri,” tutup Amir.

Editor: Ahmad Muhlisin

Karir Beta Media

Kami menantang kalian untuk bergabung di Tim Beta Media. Sebagai Media baru kami butuh talenta muda yang suka tantangan.

Tinggalkan Balasan

24,765FansSuka
13,322PengikutMengikuti
4,303PengikutMengikuti
13,616PelangganBerlangganan

Berita Terpopuler

Mobil yang Diduga Digondol Perampok Ada di Tepi Jalan Sejak Pagi

BETANEWS.ID, KUDUS - Satu unit kendaraan Toyota Innova bernomor polisi K-9369-DT menjadi perhatian sejumlah pengendara yang melintas di depan SMPN 1 Jati,...

Pesona Keindahan Alam Bak Raja Ampat, Bukit Puser Angin Diserbu Wisatawan

BETANEWS.ID, KUDUS - Pagi itu Sabtu (11/7/2020) Bukit Puser Angin Kudus ramai pengunjung. Terlihat para pengunjung ada yang datang menggunakan motor, sepeda...

Berjam-Jam Perampok Satroni Rumah di Jalan Ahmad Yani Kudus, Gondol Rp 2 M

BETANEWS.ID, KUDUS - Kawanan perampok menyatroni rumah milik Lim Cahyo Wibowo yang berada di Jalan Jendral Ahmad Yani, Kelurahan Panjunan, Kecamatan Kota...

Gudang Sepeda Milik Fais, Surganya Spare Part Baru dan Bekas di Kudus

BETANEWS.ID, KUDUS - Puluhan orang datang silih berganti ke gudang onderdil sepeda milik Fais, Selasa (7/7/2020). Mereka terlihat masuk dan kemudian memilah...

Rumah Kemasan Jateng Bikin Tampilan Produk UKM Berkelas Internasional

BETANEWS.ID, SEMARANG – Saat gowes dan melintas di depan gedung yang bertuliskan Rumah Kemasan, di Jl Ki Mangunsarkoro Kota Semarang, Jumat (10/7/2020),...

Jalani Bisnis dari Hobi, Kini Vape Jadi Ladang Rezeki Cukong

BETANEWS.ID, KUDUS - Di tepi utara Jalan Gang Veteran Desa Janggalan, Kecamatan Kota, Kudus tampak bangunan berlantai dua berpintu kaca. Di dalam...

Ganjar Minta Bupati dan Wali Kota Bentuk Gugus Tugas Khusus di Kawasan Industri

BETANEWS.ID, SEMARANG – Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo meminta bupati dan wali kota membentuk gugus tugas khusus di kawasan industri. Menurutnya, untuk...