BETANEWS, DEMAK – Dalam acara Catur Sasangka di Pasar Ndoro Bei Pendopo Notrobatan, Kadilangu, Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Demak terdapat minuman yang khas para priyai tempo dulu, yakni kopi poro.
Uniknya, kopi ini dibuat oleh para abdi ndalem Pendopo Notrobatan dan dikeluarkan saat acara-acara tertentu saja. Kopi ini mulai dikenalkan ke publik sejak 2020.
Baca Juga: Ayam Geprek Masagus Dekat IAIN Kudus Ini Mampu Jual hingga 500 Porsi Sehari
Ketua Panitia Catur Sasangka, sekaligus keluarga Kasepuhan Sunan Kalijaga, Raden Zulferdi Triharimurti, mengatakan kopi poro terbuat dari campuran kopi, kelapa, dan beras. Kopi diproses dengan cara disangrai dengan tungku pawon untuk mengeluarkan rasa gurih dan enak di dalamnya.
“Kata poro itu dari para abdi atau para priyai yang disajikan di Pendopo Notrobatan. Kopi ini sudah ada dari mbah-mbah terdahulu sekitar satu abad yang lalu,” katanya, Sabtu (26/8/2023).
Untuk mengangkat kembali kuliner jadul tersebut, melalui Pasar Ndoro Bei ia ingin mengenalkan kepada generasi muda. Hal ini juga dapat menarik wisatawan untuk datang ke Demak.
“Kita coba angkat lagi karena itu bisa menjadi aset dan pariwisata kreatif. Kalau kita bisa kemas, kearifan lokal yang kita miliki dapat kita angkat kembali, ” ujarnya.
Salah satu abdi ndalem Pendopo, Rikhwan menjelaskan kopi poro tidak hanya enak, tapi juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan.
“Walaupun banyak dikonsumsi, kalau minum kopi poro tidak kena asam lambung, karena kopinya beda dengan kopi pabrikan dan pembuatannya manual semua,” terangnya.
Baca Juga: Suguhkan Pemandangan City Light Semarang, Cafe Sunset View Candi Jadi Primadona Anak Muda
Mencicipi pertama kali rasa dari kopi poro, Hadi Pranoto mengaku ketagihan setelah mencobanya. Menurutnya cita rasa kopinya lebih terasa dan lebih pekat.
“Ini kopinya lebih mantap, saya baru pertama kali mencoba. Semakin diaduk semakin terasa kopinya,” pungkasnya.
Editor: Haikal Rosyada
