BETANEWS.ID, KUDUS – Pemilik Rumah Pojok Kreatif, Rubiyanti menunjukkan kulit nanas di dalam panci alumunium yang sudah difermentasi selama dua hari. Kemudian, ia menyaring sarinya untuk kemudian dimasukkan ke dalam panci yang lebih besar yang sudah berisi air. Selanjutnya, ia memasukkan beberapa rempah untuk kemudian direbus hingga mendidih.
Yanti, begitu panggilan akrabnya, menyampaikan, jika dirinya sedang membuat olahan sari kulit nanas. Olahan ini, disebutnya merupakan yang pertama di Indonesia.
Baca juga : Baru Dua Pekan Produksi, Manisan Nanas Buatan Yanti Ramai Diburu Pembeli
Ide membuat olahan sari kulit nanas tersebut, menurutnya, karena melihat banyaknya kulit nanas yang terbuang begitu saja. Sehingga, dirinya melakukan berbagai percobaan untuk bisa mengolah kulit nanas tersebut.
“Sebelumnya kan saya sudah membuat olahan manisan nanas. Nah, karena kulitnya banyak terbuang begitu saja, akhirnya saya membuat inovasi. Awalnya, saya buat pupuk, tapi karena tidak ada tempat dan hal itu menimbulkan bau, akhirnya saya coba untuk mengolahnya,” ujar Yanti, di kediamannya di Desa Pedawang, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus.
Tak langsung sekali jadi, dirinya beberapa kali mencoba untuk bisa menemukan komposisi yang tepat. Dalam pembuatan sari kulit nanas ini, dirinya juga menambahkan campuran aneka rempah, di antaranya cengkeh, kapulaga, kembang lawang, kayu manis, gula aren, dan garam. Sehingga, rasanya juga lebih enak dan unik.
“Untuk masa percobaa saya membutuhkan waktu hingga satu bulan”, jelasnya Selasa (06/7/2021).
Setelah satu bulan membuat percobaan, pada bulan Maret, Yanti pun memproduksi dalam jumlah banyak untuk dicoba dahulu ke beberapa rekanya.
“Setelah menemukan komposisi yang pas, saya belum berani jual, saya buat jumlah banyak dulu untuk saya beri ke rekan-rekan saya untuk mengetahui bagaimana respon mereka. Dan Alhamdulillah responya sangat bagus,” jelasnya.
Dan selang beberapa bulan, akhirnya pada bulan Mei, Yanti pun menjual sari kulita nanasnya melalui online.
Baca juga : Sirop Belimbing Wuluh Ramuna, Solusi Bagus untuk Diet dan Banyak Manfaat Kesehatan Lain
“Untuk penjualan, bulan Mei saya menjual melalui online, dan rencananya sudah mau saya kembangkan dengan dijual di beberapa toko oleh-oleh, tetapi sekarang malah PPKM Darurat, jadi masih saya tunda dulu,” tukasnya.
Yanti menyebut, jika olahan sari kulit nanas tersebut memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Di antaranya, dapat meningkatkan imun, menguatkan tulang dan gigi serta memiliki kadar serat lemak padat.
Editor : Kholistiono
