BETANEWS.ID, JEPARA – Di balik gerobak kecil yang berlokasi di depan Indomaret Pecangaan Kulon, Kecamatan Pecangaan, Kabupaten Jepara, Ahmad Yusuf Alfianto (23) begitu cekatan melayani pembeli rujak es krim yang datang silih berganti.
Meski baru tiga bulan berjualan, rujak es krim racikan Fian mampu menggoyang lidah para pembeli. Mereka yang datang, banyak yang berasal dari berbagai wilayah di Kabupaten Jepara.
Baca Juga: Rica-Rica Pentol Mr. Bean, Nama Main-Main Tapi Larisnya Bukan Main
Sembari menyiapkan pesanan, Fian bercerita rujak racikannya hanya menggunakan buah-buahan yang sederhana. Yaitu timun, bengkuang, nanas, dan mangga muda.
Buah-buahan itu kemudian ia serut. Untuk bumbu rujaknya, karena dicampur dengan es krim, Fian sengaja membuat bumbu rujak dalam bentuk cair.
“Jadi kalau dicampur sama es krim, rasanya bisa menyatu. Buahnya ini juga diserut, bukan dicacah,” kata Fian saat ditemui di lokasi tempatnya berjualan, Sabtu (8/11/2025).
Fian melanjutkan, es krim yang ia gunakan juga buatan sendiri. Varian rasanya yaitu stroberi. Untuk memilih varian rasa itu, menurut Fian juga tidak asal. Sebab, ia harus menyesuaikan rasa es krim dengan rujak agar bisa sesuai.
“Rasa es krimnya cuma satu, stroberi, soalnya yang cocok cuma itu. Pernah nyoba rasa coklat, tenyata ngga cocok. Vanilla juga pernah nyoba, tapi warnanya kurang bagus,” beber Fian.
Dalam sehari, saat cuaca mendukung Fian mengatakan ia mampu menjual 200 cup atau mangkok rujak es krim dengan harga Rp7 ribu per porsi.
“Kalau hujan, sehari paling 50 porsi. Kalau lagi rame, cuaca bagus bisa 200 porsi sehari,” ungkapnya.
Karena membuat es krim sendiri, Fian biasanya mulai berjualan dari pukul 09.00 WIB. Ia berjualan setiap hari.
“Jualnya dari jam 9 sampai habis, kadang siap ya udah habis kalau pas rame banget, kalau biasa ya sore,” katanya.
Sementara itu, salah satu pembali, Samiun Alim (24), Warga Desa Geneng, Kecamatan Batealit, Kabupaten Jepara mengaku sering mencicipi Rujak Es Krim Mas Fian.
Baca Juga: Pentol Kuplik, Jajanan Pedas Nampol dari Nalumsari Jepara
Karena cukup jauh dari rumahnya, saat pergi ke Kecamatan Pecangaan, Samiun mengatakan selalu menyempatkan waktu untuk membeli rujak es krim.
“Rasanyaa enak soalnya, seger, ada manis campur pedes, bikin nagih lah. Kalau ke sini (Pecangaan) pasti beli,” katanya.
Editor: Haikal Rosyada
