BETANEWS.ID, JEPARA – Kedai berwarna hijau yang berlokasi di Jalan Ahmad Yani, Kelurahan Pengkol, Kecamatan/Kabupaten Jepara memiliki sajian menu unik yang jarang ditemukan di tempat lain yaitu Bubur Bakar.
Tjandra Yuliastanti (50), Pemilik Kedai Bubur Bakar Oriental Greenosa bercerita menu tersebut terinspirasi ketika pandemi Covid-19, lima tahun yang lalu. pada saat itu, semua orang disarankan untuk mengonsumsi makanan yang hangat untuk membunuh virus covid-19.
Baca Juga: Salad Buah ala Mayui, Rasa Manis Sausnya Bikin Efek Segar dan Gak Monoton
“Saat covid-19 orang kan disarankan untuk makan yang hangat-hangat untuk membunuh virus Covid-19. Biar orang tidak takut jajan, sehingga bubur ini saya sajikan hangat dengan cara dibakar. Selain itu orang makan lebih enak karena disajikan hangat,” katanya pada Betanews.id, Sabtu (11/5/2024).
Selain beda dari cara penyajiannya yang dibakar di atas claypot, bubur bakar di Greenosa juga memiliki cita rasa khas oriental dengan perpaduan rasa cenderung asin dan gurih. Toping yang disajikan juga beraneka macam.
Bubur bakar original disajikan dengan toping berupa cakwe, ayam, lobak asin, daun bawang, dan kulit pangsit goreng. Menu bubur bakar oriental dijual dengan harga Rp14 ribu per porsi.
Selain itu juga terdapat toping tambahan berupa smoked beef, ayam panggang merah, sosis, teri balado, telur kecap, telur ayam kampung, telur dadar, dan sosis timlo. Untuk toping tambahan dipatok harga mulai dari Rp4-7 ribu.
“Terus ini kita ada launching menu baru, Bubur Singapura jamur hioko yang kita bakar juga di atas Claypot. Jadi ciri khas kita semua bubur kita bakar di atas Claypot,” ujarnya.
Adapun perbedaan bubur bakar oriental dengan bubur bakar Singapura yaitu pada tambahan bumbu. Jika bubur oriental disajikan original dengan tampilan bubur berwarna putih, untuk bubur bakar oriental diberi tambahan bumbu sehingga warnanya menjadi cokelat.
Baca Juga: Wow! Omzet Outlet Tahu Uap di Getas Pejaten Ini Capai Rp2,2 Juta Sehari
Selain itu bubur bakar oriental memiliki rasa yang cenderung asin dan gurih, untuk bubur bakar Singapura memiliki cita rasa perpaduan bumbu yang lebih kompleks dan lebih dominan aroma bakarnya.
“Kita buka setiap hari mulai dari jam 06.00 – 21.00 WIB, lokasinya dua rumah ke arah timur dari Greenmart Jepara,” terangnya.
Editor: Haikal Rosyada
