BETANEWS.ID, KUDUS – Rolade yang biasanya terbuat dari daun singkong, oleh Yohanes Rudiyanto (25), diganti dengan daun kelor. Inovasi warga Desa Karangrowo, Kecamatan Undaan, Kabupaten Kudus itu rupanya malah banyak yang suka dan ketagihan mencicipinya.
Ide ini pertama kali dicetuskan Yohanes saat mencoba memanfaatkan tumbuhan bernama ilmiah Moringa Oleifera yang hidup liar di wilayahnya. Menurutnya, daun kelor bisa dijadikan camilan yang enak dan menyehatkan.
“Saya memang memiliki usaha teh daun kelor, jadi saya berpikir untuk memanfaatkannya menjadi makanan, ternyata bisa dibuat bahan rolade, ” katanya saat ditemui di rumahnya, Sabtu (25/11/2023).
Baca juga: Teh Daun Kelor Produksi Rudi yang Punya Segudang Manfaat untuk Tubuh
Terdapat berbagai macam bahan yang digunakan dalam pembuatan rolade daun kelor, di antaranya tahu, daging ayam, daun kelor, bawang merah putih, dan bumbu rahasia.
“Rasanya sama dengan rolade pada umumnya, tapi ada sedikit khas daun kelor. Teksturnya lebih padat, jadi hati-hati ketika mengiris rolade ini karena gampang hancur,” ujarnya.
Selain enak, rolade daun kelor juga memiliki banyak sekali manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh, yaitu mengandung asam amino dan nutrisi yang lengkap, kaya akan vitamin, dan protein tinggi.
Untuk satu porsinya, ia jual dengan harga Rp12 ribu. Bagi pembeli yang berminat dapat melakukan order pesanan terlebih dahulu dengan menghubungi nomor Whatsapp 0857 6757 6725.
“Peminatnya sekarang banyak, jadi kita sistemnya pre order. Kebanyakan ibu-ibu yang pesan, untuk cemilan kegiatan PKK maupun arisan,” ujarnya.
Baca juga: Cerita Rudi Berdayakan Emak-Emak di Desanya untuk Produksi Teh Daun Kelor yang Hasilnya Menjanjikan
Menurutnya, cara penyajiannya juga cukup mudah. Pembeli dapat mengikuti langkah-langkahnya yang sudah tertulis di dalam kemasan. Namun akan lebih enaknya, ketika menggoreng rolade daun kelor dicampur dengan telur.
“Agar tidak cepat basi, rolade ini disimpan di tempat suhu dingin dan tahan dengan jangka waktu lima hari,” tuntasnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
