BETANEWS.ID, DEMAK – Sop balungan gajah anti kolesterol merupakan menu lezat dan sehat Warung Krapyak. Menu tersebut adalah menu andalan di warung yang berada di di kelurahan Bintoro, Kecamatan Demak, Kabupaten Demak.
Sop balungan gajah ini bukan berarti menggunakan tulang gajah, melainkan tulang sapi dan berporsi besar seperti hewan gajah. Kemudian isiannya diberi tambahan sayur-sayuran seperti irisan wortel, kentang, dan tomat yang segar.
Baca Juga: Musim Kemarau Pembawa Berkah, Ema Bisa Jual Ratusan Porsi Es Tiap Hari
Penjual Warung Krapyak, Fauzi Rizki Ramadhani (21), mengatakan, sop balungan buatannya itu memiliki cita rasa yang berbeda dengan sop biasanya. Untuk membuat kuliner ini ia harus memasak balungan sapi selama tiga jam hingga daging terasa empuk.
Tidak hanya itu, ketika merebus balungan sapi juga diberi tambahan rempah-rempah, seperti jahe, kapulaga, sereh, lada, kemiri, daun salam, dan lain-lain. Hal itu, dengan tujuan untuk menghilangkan lemak-lemak jahat yang terdapat dalam daging, sehingga aman ketika dinikmati oleh penderita kolesterol.
“Kalau dari segi rasa, sopnya itu gurih, dagingnya empuk, dan rendah kolesterol,” kata pria sapaan Ozi, Jumat malam (23/9/2023).
Memiliki porsi yang super, membuat siapa saja akan ketagihan setelah mencoba sop balungan gajah di Warung Krapyak. Pelanggannya yang tidak hanya dari kalangan lokal, membuktikan ketenaran dari kuliner satu ini.
“Pelanggannya ada yang dari daerah sini, ada yang dari luar kota seperti Kudus, Purwodadi, sengaja datang ke sini cari sop balungan gajah, ” ujarnya.
Buka pukul 10.00-00.00 WIB, Ozi mengaku dapat menghabiskan sop balungan gajah hingga puluhan porsi setiap harinya. Sedangkan untuk satu porsinya dijual Rp30 ribu belum dengan nasinya.
Baca Juga: Durian Trenggalek Laris Manis di Kota Kretek
Salah satu pembeli, Nur mengaku sudah lama menjadi langganan di Warung Krapyak. Menurutnya sop balungan gajah menjadi menu favoritnya ketika mampir di rumah makan itu.
“Enak, rasanya segar. Porsinya juga banyak dan bikin nagih setelah mencobanya. Saya beberapa kali mampir dan tidak bosen,” pungkasnya.
Editor: Haikal Rosyada
