BETANEWS.ID, KUDUS – Berbagai olahan masakan terlihat dipamerkan dalam acara Festival Masakan Olahan Kutuk yang digelar di Balai Pertemuan Dukuh Kaliyoso, Desa Karangrowo, Kecamatan Undaan, Kabupaten Kudus, Selasa (6/6/2023). Salah satu yang menarik perhatian adalah frozen food pempek dan rolade yang berbahan dasar ikan gabus.
Pembuat frozen food itu adalah Noriah, warga RT 3 RW 5. Menurutnya, perlombaan olahan masakan ikan gabus itu bagus untuk warga, mengingat potensi ikan gabus di Desa Karangrowo sangat melimpah saat musim penghujan tiba.
“Awalnya saya Inovasikan olahan ikan gabus menjadi aneka frozen food ini hanya untuk konsumsi sendiri. Itu sudah mulai dari tahun lalu, dan anak-anak suka dengan inovasi yang saya buat. Termasuk respon dari warga sekitar juga bagus,” beber Nor.
Meski saat ini masih dikonsumsi sendiri, Nor tak menutup kemungkinan akan memasarkan secara luas olahan makanan tersebut.
“Kalau memang ada yang berminat untuk membeli berbagai olahan kutuk menjadi frozen food seperti pempek, rolade, galantine, bakso, dan lain sebaginya, saya siap menerima dengan senang hati,” ujarnya.
Ia menjelaskan, olahan makanan yang dibuatnya itu bisa bertahan sampai satu pekan. Sehingga untuk ketahanan makanan awet dan cocok untuk stok bagi anak-anak di rumah.
Baca juga: Seblak di Jepara Ini Pakai Bumbu Asli, Varian Rasanya Banyak Banget
Ia menuturkan, sejauh ini kendala yang dihadapi adalah persediaan ikan gabus yang hanya ada setiap musim hujan saja. Sebab sampai saat ini, di desanya belum ada pembibitan maupun budi daya ikan gabus. Selama ini, warga mendapatkan ikan gabus dari sawah dan sungai.
“Kalau kesulitannya itu, karena ikan kutuk ini liar, adanya kalau musim penghujan. Di sini belum ada pembibitan, jadi kendalanya di situ saja. Masalah inovasi olahan bisa dibuat apa saja,” imbuhnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
