BETANEWS.ID, KUDUS – Sejumlah olahan makanan berbahan dasar dari ikan gabus (kutuk) terlihat terpajang di berbagai stand Festival Makanan Olahan Kutuk di Desa Karangrowo, Kecamatan Undaan, Kabupaten Kudus, Selasa (6/6/2023). Festival yang baru digelar pertama kalinya itu merupakan cara Pemerintah Desa mengangkat potensi desa.
Kepala Desa Karangrowo, Heri Darwanto mengatakan, keberadaan ikan gabus di desa tersebut sangat melimpah, sehingga harus dimanfaatkan warga untuk dibuat berbagai macam masakan. Di festival itu, berbagai olahan yang dipamerkan meliputi semur kutuk, nugget kutuk, tongseng kutuk, hingga pempek kutuk.
“Ikan kutuk (gabus) sangat banyak tersedia di desa kami, karena masih banyak rawa dan sungai. Kalau tidak dibuatkan festival seperti ini, maka tidak akan ada inovasi yang dikreasikan. Selain itu acara seperti ini bisa secepatnya mewujudkan Desa Karangrowo menuju desa wisata,” bebernya.
Baca juga: Menikmati Nasi Doreng, Kuliner Unik Khas Demak yang Cocok untuk Sarapan
Selain kuliner, pihaknya juga memamerkan produk UMKM warga setempat seperti, barongan, kerajinan eceng gondok, buket, dan olahan daun kelor.
Meski desanya langganan banjir, Heri mengajak warganya untuk memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia. Menurutnya, di saat musim penghujan, banyak tersedia ikan kutuk yang bisa dimanfaatkan warga menjadi masakan apapun guna memperkenalkan desa lewat olahan ikan kutuk.
“Desa Karangrowo terkenal desa yang selalu banjir, tapi yang di dukuh Krajan. Maka potensi di desa ini kita manfaatkan sumber daya alamnya jadi wisata. Ada berbagai ikan yang tersedia di sini, mari kita inovasikan semuanya agar lebih bermanfaat,” ungkapnya.
Festival lomba masakan olahan ikan kutuk, kata Heri, diikuti oleh 36 perwakilan RT dan RW. Dia berharap, dengan mendapatkan Surat Keputusan (SK) rintisan desa wisata dari Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Kudus pada 2021, pihaknya terus bergerak agar Desa Karangrowo secepatnya menuju desa wisata.
Baca juga: Lezatnya Gulai Kepala Ikan di Okade Space yang Bikin Kalap, Pengen Tambah Nasi Terus
Salah satu peserta perwakilan dari RT 3 RW 5, Noriah, mengaku senang dengan adanya festival masakan olahan ikan kutuk, lantaran warga bisa berinovasi dan membuat aneka olahan dari bahan dasar kutuk yang sangat melimpah tumbuh di desanya.
“Ini saya membuat aneka frozen food yang bisa tahan hingga satu minggu. Olahannya pempek kutuk, galantine, nugget kutuk. Ini baru pertama kalinya diadakan acara ini, jadi senang, karena bisa menyalurkan inovasi masakan yang saya buat lama dan untuk konsumsi sendiri,” imbuhnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
