BETANEWS.ID, PATI – Menjelang datangnya Idulfitri 1444 H, masyarakat banyak yang berburu makanan untuk hidangan Lebaran maupun oleh-oleh bagi sanak keluarga. Satu di antara pilihan jajanan itu adalah madu mongso.
Madu mongso merupakan makanan olahan yang terbuat dari bahan dasar ketan. Kudapan ini selain memiliki rasa legit, gurih, juga memiliki rasa manis bercampur asam. Tak jarang, makanan kecil ini menjadi pilihan sajian keluarga di meja tamu ketika lebaran tiba.
Alhasil, meningkatnya permintaan menjelang hari raya membuat rumah produksi madu Mongso di Pati banjir pesanan. Pemilik rumah produksi olahan makanan madu mongso Mom’s Susan, Susana mengatakan, menjelang datangnya Idulfitri, pesanan madu mongso miliknya meningkat drastis.
Baca juga: Harga Mulai Rp15 Ribu, Kue Lebaran di Cindy Cookies Ini Pemesannya Membeludak
“Meningkatnya sangat banyak. Itu saja kami sampai kurang tenaga dan kewalahan. Karena banyak yang membutuhkan (madu mongso) untuk oleh-oleh,” ujarnya, Sabtu (8/3/2023).
Susan, sapaan akrabnya, mengaku kadang sampai harus menolak pesanan karena kekurangan tenaga kerja untuk memproduksi adonan madu mongso. Sebab, madu mongso di rumah produksi miliknya di Desa Margomulyo RT 1 RW 6, Kecamatan Tayu, Pati, masih menggunakan olahan tradisional. Semua pekerjaan dari pengolahan sampai pengemasan masih menggunakan tenaga manusia.
“Kendalanya ya itu di tenaga kerja. Saya sudah memaksimalkan potensi semua yang ada. Namun, sebanyak kita membuatnya mesti kurang. Istilahnya kita sampai kewalahan. Peminatnya melebihi dari target,” ungkapnya, senang.
Baca juga: Laris Banget, Cokelat Tenteng THR di Twins Choco Ini Bisa Jadi Referensi Amplop Lebaran
Dilanjutkannya, selama Ramadan ini pihaknya sudah menghabiskan hampir setengah ton ketan hitam dengan hasil jajanan madu mongso hampir mencapai satu ton produksi.
Ia menyebut, peminat madu mongso ketan hitam hitam buatannya tidak hanya dari lokal saja, tetapi sudah ke berbagai daerah, termasuk ke luar Jawa, bahkan Malaysia.
“Ini madu mongso dari ketan hitam. Mungkin pedagang lain buat dari ketan putih, tapi saya buat versi baru. Keistimewaannya dari madu mongso buatan saya ini, ada klethisnya, tidak terlalu lunak dan rasanya pastinya enak, ” ungkapnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
