31 C
Kudus
Selasa, Maret 28, 2023
BerandaKISAHTidak Banyak yang...

Tidak Banyak yang Jual, Jadi Motivasi Rosidah Lestarikan Kuliner Jadul Puli Kotokan

BETANEWS.ID, KUDUS – Warung Raos Eco yang berada di Jalan Ganesa, Purwosari, Kecamatan Kota, Kabupaten Kudus tampak ramai didatangi pembeli yang sedang sarapan. Terlihat seorang wanita sedang memotong puli dengan benang, yang kemudian ia sajikan dengan kuah santan di atas daun pisang.

Rosidah Risma Wati (51) menyebut, sejak 2016 ia sudah menjual Puli Kotokan sebagai menu utamanya. Menurutnya, makanan yang berasal dari Desa Janggalan itu, hanya disajikan saat acara-acara Kudusan saja. Sehingga hal itu jadi motivasinya untuk melestarikan kuliner kesukaan Murid Sunan Kudus yaitu Mbah Jenggolo.

“Jarang yang jual dan susah ditemukan, kalau Lentog kan banyak. Paling ada itu pas Buka Luwur dan Nisfu Sya’ban, karena itu kan Bodo (lebaran) Puli. Jadi saya ingin melestarikan Puli Kotokan ini, ” katanya pada Betanews. id, Kamis (2/3/2023).

- Ads Banner -

Baca juga: Mencicipi Puli Kotokan, Makanan Kesukaan Murid Sunan Kudus

Resep Puli Kotokan, kata Rosidah diperoleh dari Budenya. Puli Kotokan yang terbuat dari nasi yang dikepal-kepal dengan air dan garam, kemudian disajikan dengan sayur santan.

“Cara membuatnya itu, nasi diberi air supaya agak lemes ditambahi garam. Ketika sudah matang, lalu diberi garam, ” terangnya.

Berkat usahanya itu, Puli Kotokan yang dijual Rp6 ribu per porsi selalu ludes diorder untuk berbagai hajatan. Tidak hanya dari masyarakat Kudus saja, pelanggannya dari luar daerah juga banyak penasaran untuk mencoba puli buatannya.

“Seringnya dipesan untuk acara manten, hajatan, dan pas 15 Nisfu Sya’ban atau dikenal dengan Bodo Puli. Itu bisa sampai 600 bungkus atau 20-30 kilogram puli, ” pungkasnya.

Editor: Kholistiono

Sekarwati
Sekarwati
Sekarwati adalah reporter Beta News yang bergabung pada 2022. Pernah menempuh pendidikan di UIN Walisongo Semarang Jurusan Komunikasi.

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

33,383FansSuka
13,322PengikutMengikuti
4,333PengikutMengikuti
105,000PelangganBerlangganan

Terbanyak Dibaca Sepekan