BETANEWS.ID, PATI – Rumah yang berada di Parenggan RT 2 RW 1 Nomor 7 Kecamatan/Kabupaten Pati itu tampak sepi dari luar. Namun siapa mengira, jika terdapat aktivitas produksi di dalamnya, yakni Tahu Bakso Kriwul. Djwa Frelista Fonda Kristanti (29) atau akrab disapa Fonda, mengajak Betanews.id untuk proses pembuatannya.
Terlihat tahu-tahu yang telah digoreng, diberi isian daging ayam, udang serta jamur tiram yang sudah dihaluskan. Setelah itu, tahu dikukus selama 20 menit dan ketika matang digoreng dengan telur dalam keadaan minyak panas.
Baca juga: Enaknya Tahu Bakso Kriwul dari Fondakitchen, Pelanggannya Hingga Luar Pulau Jawa
Fonda mengatakan, ia memiliki ide membuat Tahu Bakso Kriwul bermula ketika dirinya membuat tahu bakso untuk ayahnya. Mengetahui rasa tahu bakso buatannya enak, ia kemudian diberi saran untuk menjualnya.
“Awalnya itu coba-coba, Papah saya kan pingin dibuatin tahu bakso, terus saya buat tahu bakso yang beda dari yang lain. Saya bikin dengan daging ayam, jamur, dan udang. Begitu jadi, lalu disuruh jual saja. Terus saya buka open pre order hingga sekarang, ” kata Owner Fondakitchen itu, Kamis (5/1/2023).
Ingin membuat tahu bakso yang berbeda dari lainnya, Fonda lalu mengkreasikan daging ayam, udang, dan jamur tiram sebagai isian. Terlebih di daerahnya jarang ditemukan Tahu Bakso Kriwul.
“Banyak yang bilang enak, banyak yang repeat order sampai tiga kali, ” imbuhnya.
Tidak hanya itu, Tahu Bakso Kriwul buatannya kini kian dikenal orang, apalagi dia juga aktif memposting di sosial media. Kini ia bisa memproduksi 200-250 porsi tahu bakso kriwul. Fonda menjualnya mulai harga Rp 48-53 ribu per porsi.
“Pertama kali buka 150 tahu bakso yang dipesan, terus pas ramai ada event aku buka stand, itu bisa habis 300 tahu bakso, ” terangnya.
Baca juga: Persiapkan Masa Depan, Mahasiswa IAIN Kudus Rintis Usaha Tahu Bakso Crispy yang Kini Makin Ramai
Fonda menyebut, pelanggannya bahkan tidak hanya dari Pati saja, melainkan hingga luar pulau Jawa seperti Kalimantan dan Batam. Meskipun terbilang baru, ke depannya ia ingin Tahu Bakso Kriwul bisa dijadikan oleh-oleh khas Pati.
“Rencana ke depan saya pingin nitip ke toko-toko besar, barangkali bisa dijadikan oleh-oleh khas Pati, kan belum ada, ” pungkasnya.
Editor: Kholistiono
