BETANEWS.ID, KUDUS – Siang itu, warung makan yang berada di tepi Jalan Pattimura, Desa Mlati Kidul, Kecamatan Kota, Kabupaten Kudus terlihat cukup ramai pembeli. Ada yang menyantap hidangan, ada pula yang sedang menunggu seorang pria menyelesaikan pesanan. Di tangan pria itulah segala menu andalan warung tersebut dibuat, salah satunya asem-asem tulang iga.
Cara menyajikan asem-asem tulang iga ini hampir mirip dengan sop tulang iga. Bedanya, asem-asem tulang iga tidak menggunakan sayuran, hanya mengandalkan belimbing wuluh dan potongan cabai. Belimbing wuluh ini juga yang menciptakan rasa segar, asam, dan pedas pada kuahnya.
Pemilik warung Cerita Rasa Fahrul Tri Ivandi menuturkan, warungnya itu selalu ramai oleh pengunjung, apalagi saat menjelang waktu makan siang dan sore hingga malam. Pelanggan ini tidak hanya datang dari Kudus, ada dari Jepara, Pati, hingga Demak.
Baca juga: Menikmati Bakso Balungan di Warung Bakso Marem Demak yang Terjual Ratusan Porsi Sehari
“Warung Cerita Rasa ini kebetulan baru pindah dari lokasi sebelumnya di food court Museum Kretek. Kalau pelanggan dari orang Kudus, Jepara Demak Pati juga ada. Dari yang keluarga, orang tua dan anak muda banyak,” katanya, Kamis (12/1/2022).
Fahrul menerangkan, untuk asem-asem tulang iga itu dagingnya memiliki tekstur lembut dan empuk. Tak hanya itu, potongan iganya pun berukuran besar sehingga dijamin pelanggan akan puas.
“Menu spesial lainya ada iga bakar. Jadi kalau iga bakar kita bukan hanya sambal bumbunya. Jadi kita ada pakai resep rahasia yang bumbunya ini meresap ke daging sehingga gurih. Proses masak iganya ini butuh waktu tiga jam,” ungkapnya.
Selain dua menu itu, Fahrul juga menyediakan menu lain seperti rica-rica iga, gongso babat iso, oseng paru lombok ijo, oseng bakso, paket sego sambel, entok, ayam kampung, lele goreng, telur dan masih banyak lagi. Harga menu itu mulai dari Rp10 ribu hingga yang termahal Rp30 ribu.
Baca juga: Bakso dan Mi Ayam Bu’ Sih, Cocok Jadi Obat Lapar saat Musim Hujan Seperti Ini
“Menu spesial kita rata-rata disukai kalangan keluarga, kalau yang sambelan anak muda. Sehari bisa terjual hingga 50-60 porsi untuk menu iga, belum yang lainya. Ramainya di weekend,” bebernya.
Warung Cerita Rasa ini buka dari Sabtu sampai Kamis mulai pukul 11.00 hingga 21.00 WIB. Selain datang langsung, pelanggan juga dapat memesan melalui aplikasi GrabFood, ShopeeFood, GoFood dan Kopdar. Pihaknya jika melayani reservasi untuk acara tertentu.
“Bisa untuk reservasi langsung hubungi kita, untuk menentukan hari, jam maunya menu apa, kita bisa. Tempatnya juga ada lesehan dan duduk,” tandasnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
