BETANEWS.ID, KUDUS – Sebuah warung makan pecel yang berada di depan Universitas Muria Kudus (UMK), Desa Gondangmanis, Kecamatan Bae, Kabupaten Kudus, terlihat ramai oleh para pengunjung yang sedang makan siang. Mereka tampak memenuhi kursi warna merah yang disediakan di depan warung.
Siang itu, memang banyak warga yang hilir mudik di tempat tersebut. Ada yang memilih makan di tempat, ada pula yang membawanya pulang. Mereka tampak dilayani dengan ramah oleh dua orang perempuan dan satu laki-laki. Salah satu orang itu adalah Kurniawan (45) pemilik warung Pecel Madiun Mbak Dian.
Usai melayani pembeli, Kurniawan bersedia menjelaskan usaha kuliner yang dirintis 2018 lalu itu. Dalam penjelasannya, Pecel Madiun merupakan makanan khas kota di Jawa Timur yang memiliki cita rasa berbeda dengan pecel pada umumnya.
Baca juga: Nikmatnya Pecel Mbok Siti Demak, Tiga Jam Ratusan Porsi Ludes Diserbu Pelanggan
“Perbedaan dari pecel pada umunya terdapat pada sambal kacangnya. Kalau sambal Pecel Madiun kacangnya disangrai, tidak digoreng. Lalu rasanya cenderung asin pedas, berbeda dengan pecel lain yang cenderung manis,” jelasnya, Senin (14/03/22).
Selain mempunyai perbedaan di sambal kacangnya, Pecel Madiun juga mempunyai toping tambahan, yaitu serundeng, daun kemangi, petai cina, dan rempeyek kacang.
“Kita juga ada tambahan toping untuk lauk, seperti telur ceplok, telur dadar, empal goreng, paru, babat, dan gorengan,” tambahnya.
Untuk satu porsi Pecel Madiun ini berisi macam-macam sayur, yaitu bayam, kecambah panjang, kenikir, kembang turi, kacang panjang, kecipir, daun pepaya, dan daun ketela.
“Kita juga mempunyai inovasi pecel yang lain, agar pembeli tidak bosan, jadi nggak cuma nasi pecel saja. Menu yang lain itu ada kentang pecel dan mi pecel. Jadi kentang dan mi itu penganti nasi,” ucapnya.
Baca juga: Pecel Pakis, Kuliner Legendaris Khas Muria yang Menggugah Selera
Selain pecel, warung milik Kurniawan juga punya menu lain, seperti rawon, asem-asem daging, gado-gado, dan gudangan. Semua menu itu bisa didapatkan dengan harga mulai Rp9 ribu hingga Rp27 ribu.
“Warung Pecel Madiun Mbak Dian buka setiap hari mulai pukul 06.30 sampai 20.00 WIB untuk Hari Rabu sampai Sabtu. Sedangkan Minggu sampai Selasa dari pukul 06.30 sampai 15.30 WIB,” tandansya.
Editor: Ahmad Muhlisin
