BETANEWS.ID, PATI – Jika biasanya ikan bandeng digoreng, dibakar atau dipresto sebagai lauk untuk makan, nah untuk yang satu ini berbeda. Ikan bandeng ini diolah menjadi cilok dan lumpia, yang sangat cocok untuk menjadi menu camilan ketika berpuasa puasa.
Olahan ikan bandeng ini bisa Anda temukan di Kedai Bandeng Rindang 84, Jalan Ahmad Yani No 30, Desa Winong, Kecamatan Pati, Kabupaten Pati. Selain karena dikenal dengan daerah penghasil ikan yang melimpah, kedai ini terus berusaha menginisiasi masakan yang tren di masyarakat dan selalu diburu oleh semua kalangan.
Baca juga : Makan Makin Nikmat dengan Bandeng Presto dan Otak-Otak Asri Jaya yang Laris Manis Ini
“Kita terus berinovasi untuk membikin suatu cemilan dari bahan bandeng, salah satunya yaitu cilok dan lumpia. Tapi, untuk cilok dan lumpia buatan kami ini ada campurannya bandengnya. Jadi, di samping bisa dikonsumsi menyehatkan, juga ada kandungan proteinnya di situ,” kata Hana Tri Wahyuni, Pemilik Kedai Bandeng Rindang 84.
Proses pembuatan makanan ini, katanya, pada dasarnya hampir sama dengan cilok daging dan lumpia rebung. Hanya tinggal mengganti isian dalam camilan dengan ikan bandeng. Namun, kelezatan dan nikmatnya ikan bandeng dalam cilok dan lumpia diakui pembeli meninggalkan cita rasa baru dan menggugah selera.
Ia pun membeberkan bagaimana cara pembuatannya. Jika semua bahan sudah siap, terlebih dahulu ikan bandeng diambil dagingnya dengan cara dikerok memakai sendok. Ikan tersebut, tentu sudah dihilangkan durinya terlebih dahulu.
Kemudian, selesai daging bandeng diambil, lalu mencampur adonan cilok yang terdiri dari tepung terigu, telur serta bumbu rempah lainnya. Adonan tersebut diaduk hingga merata sampai bisa dibentuk menjadi bulatan seperti telur.
Jika sudah selesai, cilok yang masih mentah itu siap dimasak dengan air mendidih dan ditunggu hingga matang, dan kemudian siap untuk disajikan.
“Sedangkan untuk membuat lumpia, jika biasanya lumpia berisi rebung dan daging ayam, kali ini berbeda, karena diisi dengan sayuran berupa wortel, daun bawang dan pastinya daging ikan bandeng. Semua dicampur menjadi satu dan digoreng hingga matang. Jika selesai, lumpia bandeng siap dibentuk satu persatu dan digoreng,” ungkapnya.
Hana menambahkan, jika cilok dan lumpia bandeng ini bisa dikonsumsi untuk anak-anak hingga orang tua. Harganyapun sangat terjangkau di kantong. Tidak hanya cilok dan lumpia bandeng siap saji saja, namun jika ada yang berminat dalam bentuk kemasan mentah pun ada dan bisa untuk oleh-oleh.
Cilok dan lumpia bandeng ini, enak dan cocok disantap ketika masih hangat. Apalagi untuk menemani buka puasa atau sahur.
Baca juga : Menu Serba Entok di Kedai Gentong Mas yang Bikin Penikmatnya Sering Balik Lagi
Salah satu penikmat kuliner Novi Oktaviana bersama temannya bahkan kaget dengan enaknya cilok dan lumpia bandeng ini. Dirinya mengaku, baru kali ini mencicipi cilok dan lumpia bandeng ini.
“Ini aku makan cilok ama lumpia bandeng. Kerasa kok kalau ada bandengnya, terasa enak banget, cocok ini,” tutur Novi Oktaviana.
Editor : Kholistiono
