BETANEWS.ID, KUDUS – Di tepi Jalan Wergu Wetan, Desa Wergu Wetan, Kecamatan Kota, Kabupaten Kudus terdapat lapak yang menjual lontong sayur Khas Medan. Beberapa pengendara yang melintas terlihat mampir untuk mencicipi kuliner khas Medan, Sumatra Utara itu.
Menurut sang penjual, Novalina Hasibuan lontong sayur Medan ini memiliki cita rasa khas yang berbeda dari lontong sayur pada umumnya. Selain itu toping atau isiannya lebih beragam.
“Lontong sayur Medan ini kuahnya pakai kuah gulai yang diberi isian sayuran, rasanya pun lebih gurih dan rempahnya terasa begitu kuat, ada kayu manisnya ,” katanya saat ditemui di lapaknya, Selasa (3/1/2023).
Baca juga: Nikmati Sensasi Lontong Balungan Dipadukan dengan Rendang
Lanjut Nova, lontong sayur Medan ini terdiri dari lontong, sambal teri, bihun, telur, yang disiram kuah gulai, ditambah sambal merah, taburan bawang goreng serta kerupuk udang. Sambal teri ini adalah kombinasi antara kacang tanah, tempe dan ikan teri Medan.
Sedangkan kuah gulai merupakan gulai khas Medan dengan isian sayuran seperti, kacang panjang, labu siam dan wortel. Kuah ini memiliki cita rasa gurih yang khas yang berasal dari bumbunya yang kaya akan rempah-rempah.
“Kuah gulai ini kalau dari medan ini ada lemaknya dan kental, tetapi di sini tidak terlalu karena banyak yang tidak suka kental. Menggunakan kelapa yang tidak muda dan tidak terlalu tua, kelapa yang kulit arinya masih berwarna kuning agak cokelat,” lanjutnya.
Di sana, Nova menyediakan tikar bagi mereka yang ingin makan di tempat. Untuk satu porsi lontong sayur ini, Nova menjual seharga Rp 10 ribu per porsi, namun jika dibungkus menjadi Rp 11 ribu per porsi.
Nova menuturkan, sudah satu bulan terkahir berjualan di daerah Wergu Wetan. Sebelumnya, ia hanya berjualan di hari Minggu saat Car Free Day sejak tahun 2017. Meski begitu, pelanggannya tidak hanya berasal dari Kudus, ada pula dari Demak dan Jepara.
“Sudah lama berjualan sejak tahun 2017, kemudian berhenti saat pandemi dilanjut tahun kemarin. Buka lapak setiap hari dari permintaan pelanggan, kebetulan banyak juga yang dari sini,” terangnya.
Baca juga: Uniknya Bubur Ayam Claypot Korea, 4 Jam Bisa Ratusan Porsi Ludes
Lapak lontong sayur Medan ini buka mulai hari Senin hingga Sabtu, mulai pukul 06.00-10.00 WIB. Untuk hari Minggu buka saat Car Free Day di Jalan dr Ramelan. Bagi yang ingin pesan online dapat melalui jasa Kopdar.
“Sehari bisa terjual 40 porsi kalau di CFD dua kalinya. Kita juga melayani pemesanan untuk acara hajatan, kumpul komunitas dan instansi, bisa hubungi langsung di 0857-2865-7088,” tandasnya.
Editor: Kholistiono
