BETANEWS.ID, KUDUS – Di tepi Jalan Menur No 425, Desa Nganguk, Kecamatan/Kabupaten Kudus terdapat kedai yang parkirannya terlihat penuh oleh sepeda motor. Di dalam warung, tampak seorang pria sedang memotong steak ayam menjadi beberapa bagian. Ia kemudian meletakkan satu persatu bagian ayam di atas piring dan disiram dengan saus barbeque. Pria itu adalah Krisnha Dirgantara Adrian (29), owner Chicken Steak 99.
Ditemui di sela-sela aktivitasnya, pria yang akrab disapa Krisnha itu menjelaskan bahawa steak di tempatnya berbeda dari warung lainnya, karena dimask dengan teknik panggang atau grill.
“Kalau umumnya chicken steak yang ditemui di warung lain krispi dibalut tepung disajikan di atas hot plate, kita dipanggang dan tanpa hot plate,” jelasnya, Rabu (7/11/2022).
Baca juga: Rica-Rica Mentok Bumbu Rempah Bu Rosidah Jadi Buruan Banyak Orang di Musim Hujan
Selain cara masak, Krisnha mengklaim steak ayam di warungnya lebih juicy dan gurih. Tekstur itu ia dapatkan daru daging fillet bagian paha yang lebih berair dan berlemak. Selain itu, sebelum dipanggang daging ayam terlebih dahulu dimarisani hingga bumbu meresap.
“Kita pakai bagian paha karena lebih manis dan juicy. Kalau bagian dada nanti misal take away mau dipanaskan lagi daging akan keras. Wangi batter-nya juga kuat serta bumbunya meresap,” ungkapnya.
Di warungnya itu, Krisnha menyediakan beberapa varian menu, ada chicken steak original, chicken steak BBQ, dan chicken steak blackpapper. Adapula paket dine in untuk dua orang dan chicken rice.
“Harganya yang chicken steak original Rp18 ribu, BBQ dan blackpapper Rp20 ribu, paket dine in dua orang plus ice tea Rp40 sampai Rp45 ribu, lalu untuk chicken rice Rp15 ribu,” rincinya.
Baca juga: Yang Doyan Pedas Wajib Coba, Mie Petir di Demak Ini Rasanya Lebih Terasa dan Pedasnya Luar Biasa
Krisnha menuturkan, meski baru buka sejak Oktober 2022, konsep chicken steak panggang miliknya mampu menyedot rasa penasaran masyarakat. Setidaknya, 10 hingga 15 porsi steak ayam terjual setiap harinya dan bertambah menjadi 25 porsi di akhir pekan.
“Chicken Steak 99 buka setiap hari mulai pukul 9.00 hingga 21.00 WIB. Bisa juga lewat aplikasi online GrabFood, GoFood, ShopeeFood, dan kopdar,” pungkasnya.
Editor: Ahmad Muhlisin
