BETANEWS.ID, JEPARA – Pasar Welahan yang berlokasi di daerah Perbatasan Kabupaten Jepara dengan Demak memiliki jajanan legendaris yang bernama Kicak. Jajanan ini memiliki tekstur kenyil dan bercita rasa manis dari larutan gula merah kemudian diberi taburan kelapa parut.
Bidayah (46) dan Badriah (43), kakak adik penjual jajanan tersebut bercerita bahwa dulu ibunya yang setiap hari menjual jajanan tersebut di Pasar Welahan. Namun ketika ibunya mulai sakit, mereka kemudian yang menggantikan berjualan jajanan tersebut.
Baca Juga: Cerita Shofa, Bos Ladza Tea yang Butuh 100 Kali Percobaan untuk Temukan Resep Andalan
Kicak merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan. Proses pembuatannya hampir sama seperti membuat gemblong. Hanya saja pada saat mengukus beras ketan tidak diberi campuran parutan kelapa tetapi disiram menggunakan santan.
Warna kuning yang ada pada Kicak, berasal dari pewarna makanan yang dicampurkan pada saat beras ketan tersebut akan dikukus. Setelah matang, ketan tersebut kemudian di tumbuk sampai butiran dari ketan menyatu sehingga memiliki tekstur kenyal.
“Kalau bahan dasarnya ya dari ketan, dikasih santan, di karu gitu lo, terus di tumbuk. Makannya di kasih larutan gula merah sama kelapa parut, kelapanya juga biasanya langsung di parut disini,” katanya pada Betanews.id, Jumat (4/8/2023).
Selain berjualan Kicak, badriah dan kakanya juga menjual getuk pisang, getuk ketela, lupis, serta kolak pisang dan juga gorengan. Ia dan kakanya biasanya akan berbagi tugas dalam memasak jajanan tersebut.
Baca Juga: Sekali Nyicip Pepes Nila Daun Kemangi di Warung Makan Mbak Tari Ini Pasti Pengen Balik Lagi
Satu bungkus Kicak buatannya ia jual dengan harga Rp 3 ribu. Badriah dan kakaknya biasanya mulai berjualan dari jam 12.00 – 17.00 WIB yang berlokasi di depan Jamu Nyah Pasu, atau samping Gang Lor Klenteng Welahan. Dari beberapa jenis makanan yang dijual, badriah mengatakan bahwa Kicak menjadi jajanan yang paling banyak dicari pembeli.
“Kalau biasanya yang paling laris memang Kicak, karena jualannya juga memang cuma disini. Sudah ditawarin buat pindah, tapi tenaga yang jual nggak ada,” katanya.
Editor: Haikal Rosyada
