BETANEWS.ID, KUDUS – Tiga orang tampak sibuk di salah satu kios di Pasar Bitingan, Kudus. Mereka terlihat mengambil daging yang dibawa para pelanggan dan kemudian memasukannya ke dalam mesin penggiling. Tempat tersebut yakni penggilingan daging bakso Barokah Mbak Ida yang omzetnya melonjak kala momen Hari Raya Iduladha.
Pemilik penggilingan daging bakso Barokah Mbak Ida yakni Nur Cholis (45) mengatakan, setiap momen Hari Raya Iduladha, penggilingan daging ikut ketiban berkah. Tak hanya miliknya, tapi juga yang lain.
Baca juga: Dapat Daging Kurban Melimpah, Warga Kudus Padati Penggilingan Bakso
“Lihatlah semua penggilingan daging di Pasar Bitingan Kudus ramai pelanggan semua. Lonjakannya bisa lebih dari dua kali lipatnya,” ujar pria yang akrab dispaa Cholis kepada Betanews.id, Rabu (13/7/2022).
Pria yang tercatat sebagai warga Desa Ploso RT 3 RW 3 Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus itu mengungkapkan, setiap momen Hari Raya Iduladha banyak umat Islam yang mampu itu melaksanakan kurban, dengan menyembelih kerbau, sapi atau pun kambing. Kemudian daging itu dibagikan kepada warga.
“Warga yang mendapatakan daging kurban itu biasanya tak hanya dimasak berupa daging, mungkin karena bosan juga makan daging terus sehingga digiling untuk diolah jadi bakso,” beber pria yang memulai usaha giling daging sejak lima tahun yang lalu.
Dia menuturkan, pada hari biasa atau di luar momen Hari Raya Iduladha, sehari menggiling sekitar 700 kilogran daging. Pelanggan biasanya para pedagang bakso. Namun, pada momen Hari Raya Iduladha bisa melonjak hingga dua ton daging seharinya.
“Sebab selain pelanggan para pedagang bakso, warga yang mendapatkan daging kurban juga ramai-ramai menggilingkan dagingnya. Biasanya momen ramai begini sejak Hari Raya Iduladha ke dua sampai dua pekan ke depan,” jelasnya.
Dia mengatakan, dengan banyaknya pelanggan yang datang secara otomatis omzetnya juga melonjak. Namun, ia mengaku tak mau menaikkan harga giling daging.
Baca juga: Demi Rawat Orangtua, Rita Tinggalkan Usaha di Solo dan Rintis Bakso Rusuk di Kudus
“Harga giling daging masih tetap normal Rp 4 ribu per kilogram. Dengan banyaknya pelanggan yang datang menggilingkan daging itu juga berdampak pada penjualan bumbu bakso. Karena selain giling daging, kami juga menyediakan bumbu bakso juga,” ungkap Cholis.
Dia mengatakan, penggilingan daging miliknya buka setiap hari mulai pukul 4.30 hingga pukul 11.00 WIB. Setahun hanya libur dua kali saja, yakni pada Hari Raya Idul Fitri dan Hari Raya Iduladha. Melayani giling daging kerbau, sapi, kambing dan ayam.
“Namun saat momen Hari Raya Iduladha ini tutupnya sampai pukul 15.00 WIB. Penggilingan kami cukup besar, sekali giling daging muat 25 kilogram,” jelasnya.
Editor : Kholistiono
