BETANEWS.ID, KUDUS – Seorang pria terlihat sedang memasukkan beberapa daging ayam yang sudah dibumbui ke dalam tempayan. Setelah itu, daging ayam tersebut diasapi hingga beberapa jam. Ia adalah Muhamad Arwani Amaluddin (33), Pemilik Warung Ayam Tempayan Bundara.
Di sela kesibukannya itu, Arwani menceritakan bagaimana awal ia merintis usaha kuliner bersama istrinya Linda Juliana (32). Usaha tersebut, berawal ketika keduanya tidak lagi bekerja di perusahaan karena imbas pandemi.
Baca juga : Ayam Tempayan Bundara, Dimasak dengan Cara Unik dan Rasanya Khas Banget
Keduanya, kemudian terbersit untuk membuka usaha kuliner, apalagi Linda sering melihat vide-video di TikTok, khususnya soal makanan. Dari situ, kemudian muncul ide untuk membuat ayam tempayan sebagai menu di warungnya.
“Sebenarnya ayam tempayan hampir sama dengan ayam bakar, tetapi yang bikin unik itu proses pembuatannya yang dimasukan ke dalam tempayan dan diasapi selama 4 jam. Jadi ada rasa khas dan unik dari proses pengasapan,” tambahnya.
Karena proses pembuatannya yang unik, ayam tempayan buatan Linda mampu mengundang daya tarik warga Kudus. Bahkan pertama kali ia buka, katanya dalam tiga jam sudah habis.
“Awal buka saya menyediakan 10 potong ayam dan habis dalam sekejap,” jelasnya kepada betanews.id, ketika ditemui di warungnya yang berlokasi di Desa Tanjung Karang Gang 8, Kecamatan Jati, Kabupaten Kudus,
Lalu agar ayam tempayan buatannya semakin menarik, ia juga menambahkan tujuh macam sambal. Yaitu, sambal setan, sambal bawang, sambal ontong , sambal terasi, sambal tomat, sambal lombok ijo dan sambal matah.
Baca juga : Bisnis Ayam Guling Non-Kolesterol Pertama di Kudus yang Begitu Menjanjikan
“Dari tujuh varian sambal itu, sambal ontong lah yang paling digemari pelanggan,” ungkapnya.
Agar warung makannya semakin beragam, ia juga menjual menu selain ayam tempayan. Antara lain, steak, mi goreng, nasi goreng, pasta dan masih banyak menu lainya.
Editor : Kholistiono
