BETANEWS.ID, KUDUS – Belasan orang terlihat memadati salah satu kios penggilingan daging di Pasar Bitingan, Kudus. Orang yang datang ke kios tersebut membawa daging kerbau atau pun sapi. Mereka adalah warga yang ingin menggilingkan daging kurban yang mereka dapat untuk diolah jadi bakso.
Sembari antre, satu di antara warga yakni Titik mengatakan, di Hari Raya Iduladha tahun ini, ia dapat daging kurban enam kilogram. Terdiri empat kilogram daging kerbau dan daging sapi sebanyak dua kilogram.
Baca juga: Di Semarang Ada Kampung yang Menawarkan Jasa Pembersihan Kepala dan Kaki Hewan Kurban
“Yang daging kerbau kami masak sendiri dan kami jadikan lauk. Sedangkan yang daging sapi kami gilingkan untuk dibuat bakso. Pingin aja bikin bakso, biar ada kombinasinya,” ujar Titik kepada Betanews.id, Rabu (13/7/2022).
Hal yang hampir sama diungkap oleh Suliyem (62). Dia menggilingkan daging kurban karena bosan, sebab sejak Hari Raya Iduladha mengkonsumsi daging terus. Oleh karena itu, ada sebagian yang digiling untuk dijadikan bakso.
“Keluarga ngeluh bosan makan daging terus. Karena itu, sebagian saya gilingkan, mau bikin bakso dan nanti saya hidangkan kepada keluarga,” ungkap warga Desa Jetis Kapuan, Kecamatan Jati, Kudus.
Hal berbeda dikatakan Jatmin, ia menggilingkan daging kurban karena faktor usia dan giginya. Di usianya yang 62 tahun, giginya tak kuat untuk mengunyah daging. Jadi alternatifnya, daging kurban yang didapatnya digiling untuk dijadikan bakso.
Baca juga: Pemilik PO Haryanto Berkurban 25 Kerbau dan Kambing, Dikirim ke Berbagai Daerah
“Sudah beberapa tahun terakhir kalau dapat daging kurban pasti saya giling dan nanti dibikin bakso. Sebab gigiku tidak kuat untuk mengunyah daging,” ujarnya.
Warga Desa Getas Pejaten, Kecamatan Jati, Kudus itu mengaku, menggilingkan semua daging kurban yang didapatnya. Total ia menggilingkan daging sebanyak lima kilogram.
“Saya menggilingkan daging lima kilogram. Ongkos giling serta bumbu bakso komplitnya tadi habis Rp 100 ribu,” jelasnya.
Editor : Kholistiono
